Fasola to prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych dla ludzkiego organizmu. Fasola, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, zwykle wymaga wstępnego namoczenia, dzięki czemu jest nasycona wodą i pyszna. Aby właściwie przygotować dania z fasoli, musisz znać jej odmiany.
Każdy rodzaj fasoli powinien być przygotowany i ugotowany w określony sposób.
Rodzaje fasoli
1. Biała fasola, bogata w potas, reguluje ciśnienie krwi. Takie fasolki gotują się bardzo szybko: należy je namoczyć w wodzie, a następnie gotować na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny.
2. Fasolę czerwoną, wymagającą wstępnego namoczenia, gotuje się na średnim ogniu przez około 40-60 minut.
3. Czarna fasola, bogata w przeciwutleniacze, doskonale nadaje się do zapobiegania nowotworom i chorobom układu krążenia. Czarną fasolę należy moczyć przez 6 godzin, następnie doprowadzić do wrzenia i pozostawić do uzyskania pożądanej konsystencji na około 1 godzinę. Czarna fasola jest obecna w kuchni meksykańskiej.
4. Azuki, które ma słodki aromat i nie wymaga moczenia, gotuje się około 30 minut i jest stosowane we wszystkich daniach na bazie ryżu. Fasola Adzuki jest szeroko stosowana w kuchni orientalnej.
5. Lima, pochodząca z Madagaskaru, używana jest do sałatek, zup i zapiekanek. Takiej fasoli nie należy moczyć, gotuje się ją tylko około 20 minut.
6. Fasolka z czarnym okiem, której nie moczyć, zajmuje około 45 minut, aby się ugotować i jest używana do dań mięsnych i ryżowych, sałatek i zapiekanek warzywnych.
7. Czerwona fasola Kindi, nie wymagająca moczenia, łączy się z warzywami i mięsem i używa się do gulaszu, gotuje się przez około 50 minut.
