Cała gęś upieczona w piekarniku to świąteczne danie! Pieczona gęś zawsze była symbolem dobrobytu i domowego komfortu.
- 1 tusza gęsi o wadze 1,5-2 kg,
- 1 główka cebuli (duża),
- 1 pomarańcza,
- 1 główka czosnku
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu,
- 1 pęczek świeżego tymianku
- 4-5 ul. l. kochanie,
- 1 łyżka. wytrawne białe wino
- zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
Gęś opłukać, osuszyć, wymieszać sól i pieprz i wyłożyć na gęś, nadziewać tuszkę cebulą posiekaną w półpierścienie, główką całego (nieobranego) czosnku i pomarańczę pokrojoną w kliny. Dodaj rozmaryn. Smarujemy tuszę miodem, ponownie doprawiamy przyprawami, układamy w kaczce brzuchem do góry, posypujemy tymiankiem.
Zamknij piekarnik pokrywką i wyślij do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 30 minut. Zdejmij pokrywkę i wylej uwolniony sok na całą gęś, wróć do piekarnika, aby powstała złotobrązowa skórka. Połóż ugotowanego ptaka na naczyniu.
Tłuszcz gęsi połączyć z winem, zagotować do odparowania i uformować zagęszczony sos – można go podawać osobno lub polać na gęś.
