Soczysta szynka wieprzowa pieczona w piecu to uczta dla brzucha. To danie może stać się główną ozdobą stołu.
- 1 kg. szynka wieprzowa,
- 4 ząbki czosnku
- 500 ml woda,
- 200 ml wina lub porto,
- 2 łyżki stołowe. l. musztarda,
- 1 szt. marchewka,
- 1 łyżka. l. ocet jabłkowy
- 50 ml. sok cytrynowy
- 1 łyżka. l. kochanie,
- 4-5 szt. ziarna czarnego pieprzu,
- 1-2 szt. liść laurowy,
- 20 gr. korzeń imbiru,
- suszone zioła, sól, przyprawy, zioła do smaku.
Szynkę obrać i opłukać. W rondelku z wodą zanurzamy starty imbir, pieprz, suszone zioła, miód i liść laurowy, gotujemy 5 minut. Zdejmij marynatę z ognia, wlej ocet, ostudź. Dodaj alkohol i sok z cytryny. Szynkę włożyć do marynaty, rękoma wmasować sos w miąższ i wstawić na noc do lodówki.
Następnie uwolnij mięso z dużej kości, w tym miejscu napełnij je startą marchewką. Resztę miąższu ubić czosnkiem. Szynkę zetrzeć z musztardą i przyprawami na wierzchu, zawinąć w folię i piec przez 1 godzinę w 200 stopniach. Zdejmij folię i upiecz mięso do miękkości, polewając wyróżniający się sok. Podczas serwowania ułożyć z ziołami.
