Niesamowicie smakowitym daniem idealnym na każdą okazję jest udziec jagnięcy pieczony w piecu w sosie z granatów. Co więcej, do tego dania można przygotować słynny sos Narsharab według szybkiej i uproszczonej receptury. Udziec jagnięcy będzie wspaniałym daniem głównym na Nowy Rok!
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • Noga tryka o wadze 1,3-1,5 kg
- • Granat - 1 szt. (do dekoracji naczynia)
- Marynata:
- • Czosnek – głowa
- • Rozmaryn (suszony) - 1 łyżeczka.
- • Oregano (suszone) - 1 łyżeczka.
- • Kolendra (mielona) - 1/2 1 łyżeczki.
- • Pieprz mielony (czarny, różowy, czerwony lub ziele angielskie) - 1-1 / 2 1 łyżeczka.
- • Sól - 1-1, 5 łyżek. l.
- Produkty na sos z granatów:
- • Cebula - 2 szt.
- • Sok z granatów – 150 mililitrów
- • sos narsharab – 50 gram
- • Olej (roślinny, rafinowany) - 80 gr. (plus 2 łyżki na blachę do pieczenia)
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz obrać czosnek, przygotować grubą lub średnią sól, przyprawy. Następnie musisz przygotować udziec jagnięcy. Jest oczyszczony z brudu, odcinane są wiszące kawałki tłuszczu lub folii.
Krok 2
W osobnej misce wymieszaj zmiażdżony w prasie czosnek z przyprawami i solą. Powstałą mieszaninę wciera się nogą jagnięcą i umieszcza w torbie lub owija folią spożywczą. W torebce noga będzie marynowana przez co najmniej 12-24 godziny. Marynowane jedzenie można umieścić w chłodnym, ale nie za zimnym miejscu.
Krok 3
Cebulę obrać, drobno posiekać w kostkę lub półpierścienie. Do sosu wymieszaj sok z granatów, gotowy sos narsharab, dobrej jakości olej roślinny, posiekaną cebulę i dokładnie wymieszaj. Nogę barana wyjmuje się z torby lub folii i zalewa przygotowanym sosem z granatów. Wysyłane są do marynowania z sosem przez 6-12 godzin.
Krok 4
Przed gotowaniem rozgrzej piekarnik do 200-210 stopni i na blasze do pieczenia, obficie nasmarowanej olejem roślinnym, rozłóż udziec jagnięcy, zalej pozostałym sosem z granatów i marynatą. Musisz piec nogę przez około 1 godzinę i 30 minut, okresowo polewając przydzielony sos. Przygotowane udziec jagnięcy podaje się z pestkami granatu i warzywami i podaje na stół.
