Prawidłowo ugotowana musztarda domowa to bardzo smaczny produkt, który dobrze komponuje się z wieloma potrawami - mięsem, mięsem w galarecie i jest po prostu doskonałym sosem do kanapki. Jest szczególnie smaczny, gotowany w solance i prawie z każdej słoności - pomidory, kapusta, ogórki, ich różne lub inne.
Tradycyjny domowy przepis na musztardę
Ten pyszny sposób na sos nie wymaga żadnych specjalnych składników. Wszystko czego potrzebujesz to proszek musztardowy, domowe marynaty (lepiej go użyć, ponieważ płyn z zakupionej słoności jest zwykle obfity w ocet), oliwę lub olej słonecznikowy i cukier.
Tak więc do przygotowanego wcześniej pojemnika należy wsypać 2-3 łyżki proszku musztardowego i niewielką szczyptę cukru, a następnie zalać je około 100-150 mililitrami solanki. Ta dawka jest tylko zalecana, a nie bezwzględnie obowiązkowa, ponieważ należy skupić się na pożądanej konsystencji i wziąć pod uwagę, że musztarda ma tendencję do gęstnienia po ugotowaniu. Następnie zawartość pojemnika należy bardzo dokładnie wymieszać, zamknąć szczelną pokrywką i pozostawić w lodówce na około 5-6 godzin.
Po tym czasie do sosu dodać 1 łyżkę oleju. Tak przygotowana musztarda jest dość ostra i dobrze komponuje się z mięsem.
Bardziej złożone przepisy
Do przygotowania bardziej nietypowego sosu potrzebne są następujące składniki: 3 łyżki gorczycy żółtej, 1 łyżka gorczycy brązowej, 3 łyżeczki świeżego tymianku, 2 łyżeczki świeżego rozmarynu, 1 łyżeczka octu, jedna trzecia szklanki ogórek lub ogórek kiszony, 1 łyżeczka cukru i szczypta soli.
Wszystkie powyższe produkty, z wyjątkiem soli i cukru, należy dokładnie wymieszać, a następnie przykryć pojemnik mieszanką pokrywką i pozostawić do zaparzenia na kilka dni. Następnie dodaj sól i cukier do składników i wymieszaj je wszystkie w blenderze, aż powstanie sos o jednolitej konsystencji.
Trzeci przepis zawiera 1 łyżkę suchej musztardy, 1 łyżkę jasnego piwa, taką samą ilość ogórka kiszonego, łyżeczkę kurkumy, 1 jajko, szczyptę soli, 1 łyżeczkę skrobi, pół łyżeczki soku z cytryny i pół łyżeczka cukru.
Najpierw musisz wymieszać musztardę, piwo i kurkumę, po czym należy pozostawić tę mieszankę w lodówce, aby zaparzyć przez 10 godzin, ale zawsze przykryć pokrywką. Następnie należy przygotować kąpiel wodną i umieścić w niej ten pojemnik na około 4-6 minut, podczas których należy wbić surowe jajko, sól, skrobię i cukier do półprzygotowanego sosu, stale i bardzo dokładnie mieszając mikstura.
Ta musztarda to nie tylko świetny dodatek do dań gotowych, ale także doskonały sos do kanapek.
