Kapusta jest bardzo kaloryczna i zawiera dużą ilość składników odżywczych. Jest bogaty w sole mineralne: potas, fosfor, żelazo i mangan. Zawarty w kapuście błonnik pomaga w eliminacji cholesterolu, a kompozycja witamin korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i normalizuje przemianę materii.
Czy to jest to konieczne
-
- Do kapusty z sosem śmietanowym:
- 1 kg kapusty;
- 50 g mąki;
- 100 g masła lub tłuszczu;
- 40 g sera;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- krakersy mielone;
- Sól.
- Do kapusty z sosem mlecznym:
- 600 g kapusty;
- 400 ml mleka;
- 30 g masła lub margaryny;
- 40 g sera;
- 20 g cukru;
- cynamon;
- Sól.
- Na kapustę „koperty”:
- głowa kapusty (1 kg);
- 50 g mąki;
- 50 g masła lub tłuszczu;
- 0,5 litra mleka;
- 50 g sera;
- bułka tarta;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Kapusta z sosem śmietanowym Górne (zielone) liście kapusty obieramy, usuwamy szypułkę, a główkę przecinamy na pół. Pokrój każdą połówkę na kawałki o grubości około palca. Do rondla wlać wodę, podpalić i posolić. Zanurz kapustę we wrzącej wodzie na 10 minut, następnie przecedź przez sito lub durszlak, pozwól wodzie spłynąć i zanurz kawałki kapusty w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz lub olej i podsmażyć kapustę. Ser zetrzyj na tarce, połowę odstaw, a drugą wymieszaj z bułką tartą. Formę do pieczenia posmarować masłem, włożyć do niej kawałki kapusty i posypać startym serem (około połowy). Sól śmietanę, dodaj trochę mąki i dokładnie wymieszaj. Zalej kapustę śmietaną i posyp serem wymieszanym z bułką tartą. Rozgrzej piekarnik do 150-180 stopni i włóż do niego naczynie z kapusty i piecz, aż kapusta się zarumieni.
Krok 2
Kapusta z sosem mlecznym Obierz kapustę z górnych liści, pokrój kikuty, drobno posiekaj kapustę. Postaw garnek z wodą na ogniu, zagotuj i posol. Włóż kapustę do wrzącej wody i gotuj przez 30 minut. Następnie przecedź przez durszlak. Gdy woda zostanie całkowicie spuszczona, lekko ściśnij kapustę. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przenieś kapustę do wysmarowanego lub naoliwionego naczynia. Zalej ją mlekiem, posyp cynamonem i startym serem. Piec w piekarniku.
Krok 3
„Koperty” z kapusty Zdemontuj główkę kapusty na pojedyncze liście. Do rondla wlać wodę, posolić i zagotować. Zanurz liście kapusty w wodzie i gotuj ok. 30 min. Przełóż kapustę na sito, pozwól wodzie odpłynąć i lekko ściśnij liście. Rozpuść masło lub tłuszcz na patelni. Każdy liść kapusty złożyć do koperty, obtoczyć w mące i usmażyć na patelni. Rozgrzać piekarnik. Nasmaruj formę olejem, ułóż usmażone „koperty”. Natrzyj ser i wrzuć go z bułką tartą. Zalej kapustę mlekiem, posyp mieszanką sera i bułki tartej, posyp masłem i wstaw do piekarnika na 10-15 minut do pieczenia.
