Kuchnia słowiańska zawsze słynęła z obecności różnych potraw z kapustą. To nie przypadek. Europa Wschodnia uprawia to wspaniałe warzywo od czasów starożytnych. A teraz kapusta jest najczęstszym składnikiem milionów potraw na całym świecie.
Leniwa faszerowana kapusta
Leniwe gołąbki to jeden z popularnych przepisów wielu gospodyń domowych. Danie jest łatwe w przygotowaniu i pyszne.
Do gołąbków potrzebne będą:
- 800 g mięsa mielonego (możesz zrobić wszystko)
- 400-500 g białej kapusty
- 500 g ugotowanego ryżu
- 2 jajka
- 1 szt. cebule
- sól i przyprawy do smaku
- 2-3 gałązki koperku i pietruszki
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- 40 g masła
- 1 marchewka
- 150 ml sosu "Marinara" (można zastąpić innym podobnym)
- 600-700 ml wody
Gotowanie leniwych bułek
- Pokrój łodygę kapusty. Pokrój go w paski tak małe, jak to możliwe. Można kroić nożem do warzyw. Zagotuj wodę i ugotuj w niej kapustę. Powinien być gotowany przez 8-10 minut. Wrzuć durszlak, aby spuścić nadmiar wody. Cebulę obrać i drobno posiekać np. w kostkę. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
- Weź głęboką miskę. Włożyć do niego mięso mielone, gotowaną kapustę, ryż, włożyć około połowy posiekanej cebuli, ubić jajka, dodać zioła. Dopraw solą i pieprzem (opcjonalnie), dodaj ulubione przyprawy lub mieszankę przypraw i dobrze wymieszaj.
- Z powstałej masy uformuj koloboks (kulki). Rozmiar kulek powinien być średni lub według własnego uznania. Weź głębokie naczynie do pieczenia, włóż tam klopsiki. Wstępnie nasmaruj formę olejem roślinnym.
- Roztop masło na patelni i usmaż na nim pozostałą cebulę. Zetrzyj marchewki i dodaj do cebuli. Dusić z cebulą przez 3-4 minuty, aż stanie się miękka. Dodaj do sosu. Wlej trochę gorącej wody. Gotować. Można tu też dodać więcej przypraw - jest to opcjonalne i do smaku.
- Wlać przygotowane leniwe gołąbki z powstałym sosem. Zamknij formularz pokrywką. Jeśli nie ma pokrywki, przykryj folią. Rozgrzej piekarnik do 200-220C. Ustaw formę z "leniwcami" i pozostaw je w niej do miękkości - 30-40 minut.
Duszona kapusta w stylu indyjskim
To danie dla tych, którzy lubią ostre potrawy i dużo przypraw.
Składniki na danie
- 1 mała główka kapusty
- 150 g zielonego groszku (można zamrozić)
- 2 łyżki stołowe. l. oliwa z oliwek (może zastąpić swoją ulubioną)
- 1 łyżeczka. kminek, papryka, kolendra mielona
- mały kawałek imbiru
- 70-100 ml wody
- Sól
Przygotowanie
- Na patelni rozgrzać olej. Dodaj do niego kminek i imbir. Imbir na tarce. Dodaj resztę przypraw - kolendrę i paprykę.
- Posiekaj losowo kapustę i wyślij ją do przypraw na patelni. Sól. Mieszać. Dodaj wodę. Być może trzeba będzie dodać trochę wody. To zależy od soczystości kapusty.
- Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Zajmie to 10-15 minut.
- Następnie dodaj groszek, wymieszaj i trzymaj przez kolejne 2-3 minuty na ogniu. Danie gotowe.
