Zupa z ozorka wołowego spodoba się wszystkim mężczyznom, dzięki apetycznemu aromatowi i doskonałemu smakowi. Przygotowanie dania zajmuje dużo czasu, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.
Czy to jest to konieczne
- - 170-230 g suchej białej fasoli
- - koperek
- - Pietruszka
- - Sól
- - ziarnka pieprzu
- - 950-1100 g wołowego ozora
- - 100-150 g ziemniaków
- - 10-15 ml oleju roślinnego
- - 90-120 g cebuli
- - 90-150 g średniej wielkości marchewki
- - 10-15 g koncentratu pomidorowego
- - 160-180 g kalafiora
- - 2 ząbki czosnku
- - 80-120 g selera
- - liść laurowy
Instrukcje
Krok 1
Fasolę zalać wodą i odstawić na 6-7 godzin. Następnie spuść wodę, ponownie dodaj wodę i gotuj przez 45-55 minut. Ozorek wołowy umyć, włożyć do rondla, dodać wodę i zagotować. Usuń piankę, dodaj marchewki i cebulę, gotuj przez 65-75 minut. Sól bulion 7-9 minut, aż będzie gotowy.
Krok 2
Opłucz, obierz i posiekaj cebulę, marchew i czosnek. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż warzywa przez 4-6 minut. Dodaj posiekane łodygi selera, koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
Krok 3
Odcedź bulion i podpal. Zalej język zimną wodą, zdejmij skórkę, następnie przełóż do kubka i przykryj. Ziemniaki obrać, podzielić w kostkę i dodać do gotującego się bulionu, gotować jeszcze 6-7 minut.
Krok 4
Dodać smażone warzywa, fasolę z bulionem, liść laurowy i pieprz, gotować 7-8 minut. Dodaj umyty kalafior i gotuj przez 4-5 minut. Umyj zieleninę, drobno posiekaj, włóż do zupy i podgrzej. Pokrój język na plasterki, połóż na talerzach i polej gorącą zupą.
