Co zaskakujące, ciasto cebulowe Cipollino jest zwykle chętnie spożywane nawet przez tych, którzy nie lubią obecności cebuli w potrawach. Praktycznie nie jest wyczuwalny, chociaż w cieście jest około kilograma.
Czy to jest to konieczne
800 g cebuli, 250 g margaryny, 3 jajka, 2-3 sery topione, 4 łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka sody (gaszonej octem), mąka
Instrukcje
Krok 1
Cebula to produkt, który znajdzie się w każdym domu o każdej porze roku. A w okresie wiosenno-letnim możesz dodać zieloną cebulę do nadzienia do ciasta. Takie pieczenie będzie bardzo tanie kosztować gospodynię, zwłaszcza że samo ciasto nie wymaga żadnych specjalnych składników.
Krok 2
Musisz zabrać się do pracy z łukiem. 3-4 głowy o wadze 200-300 gramów należy obrać i pokroić w kostkę. Następnie wlej plastry na czystą patelnię (bez oleju) i dodaj trochę wody. Zwykle jest to 1/3 szklanki. Mieszaj cebulę na średnim ogniu, aż woda wyparuje, a cebula stanie się przezroczysta.
Krok 3
Gdy cebula do nadzienia ostygnie, zetrzyj paczkę mrożonej margaryny i zmiel z mąką. Potrzebujesz tyle mąki, ile potrzeba ciasta. Możesz zmielić 2 filiżanki z margaryną, a następnie dodawać w razie potrzeby, aż ciasto straci lepkość i stanie się elastyczne. Oprócz margaryny do ciasta będziesz potrzebować sody gaszonej i 4 łyżek kwaśnej śmietany. Wszystko dobrze ugniataj i wyślij na krótki czas do lodówki. Im bardziej margaryna jest zamrożona, tym mniej trzeba schładzać ciasta.
Krok 4
Przejdźmy teraz do farszu. Do lekko schłodzonej cebuli dodaj 3 jajka, pozostawiając trochę żółtka, aby nasmarować gotowe ciasto przed pieczeniem. Przetworzone twarogi rozciera się na tarce i miesza wszystkie składniki. Do smaku dodaje się sól, w razie potrzeby można dodać pieprz. Nie ma znaczenia, że masa jest wodnista w konsystencji, nie wypłynie.
Krok 5
Ciasto wyjmujemy z zimna, oddzielamy część, aby przykryć ciasto, a resztę zwijamy w dużą okrągłą warstwę. Umieszcza się go na głębokiej patelni, gdzie na wierzch wylewa się nadzienie. Pozostałe ciasto rozwałkować, przykryć i ścisnąć brzegi. Możesz dodać trochę wody do lewego żółtka i posmarować nim powierzchnię ciasta.
Krok 6
Musisz piec w temperaturze 200-220 stopni na złoty kolor. Z reguły jest to 35-40 minut. Ciasto okazuje się kruche, delikatne, jak na Napoleonie, chociaż nie jest tak cienko rozwałkowane. Podczas krojenia łatwo zauważyć, że dotychczas płynne nadzienie stało się jak galaretka.
