Różnorodność odmian i odmian cebuli, jaką natura przedstawia człowiekowi, każe nam zastanowić się, jakie ma między sobą różnice, aby postawić sobie pytanie o wybór. Czy zawsze należy dawać pierwszeństwo jednemu lub drugiemu produktowi tylko zgodnie ze smakiem, czy też należy postępować od cech złożonych, zwracając uwagę na zestaw przydatnych mikroelementów?
Czerwona i biała cebula w medycynie
Każda cebula to przede wszystkim prawdziwe źródło witamin i minerałów niezbędnych do harmonijnego rozwoju i funkcjonowania człowieka.
Naukowcy twierdzą, że 100-150 g cebuli pokrywa ponad połowę dziennego spożycia witamin z grupy A i kwasu askorbinowego.
Pomimo podobieństw w składzie różnych odmian, nadal istnieją pewne różnice między odmianami białymi i czerwonymi. Stosowane w różnych dziedzinach medycyny na swój sposób przyczyniają się do tworzenia odporności i pozbycia się wielu chorób.
Czerwona cebula jest idealna do walki z cholesterolem. Takie odkrycie dokonane przez chińskich naukowców dosłownie zmieniło wszystkie wyobrażenia świata na temat tego prostego i dość powszechnego warzywa. W trakcie badań stwierdzono, że systematyczne stosowanie czerwonej lub, jak to się nazywa, fioletowej cebuli może obniżyć poziom cholesterolu we krwi o jedną czwartą. W ten sposób zmniejsza się również ryzyko rozwoju patologii sercowo-naczyniowych, naczynia krwionośne są oczyszczane, a waga jest znormalizowana.
Cebula biała z kolei będzie doskonałym rozwiązaniem w walce z anemią ze względu na wysoką zawartość żelaza.
Mówiąc o medycynie, nie można nie wspomnieć o środkach ludowych. Tak więc odmiana czerwona jest najlepszym przyjacielem ludzi, którzy stale uprawiają sport i są zaznajomieni z rozciąganiem mięśni i więzadeł. Z aromatycznych bulw przygotowuje się kleik, który następnie miesza się z cukrem i nakłada na bolące miejsce w formie kompresu.
Z kolei cebula biała jest skuteczniejsza, gdy konieczne jest wyeliminowanie różnych defektów skóry. Stosowany jest w walce z czyrakami, trądzikiem i innymi nieszczęściami, które dotykają górne partie ciała.
Słodka cebula - mit czy rzeczywistość?
Jest to biała odmiana popularnie nazywana słodką. Najbardziej rozpowszechnione warzywo było we Włoszech i Francji, gdzie przygotowywane są słynne zupy cebulowe. Słodkawy smak bez szorstkości i przyjemny aromat, który zapewnia wysoka zawartość olejków eterycznych, sprawia, że odmiana ta jest dostępna do szerokiego zakresu zastosowań kulinarnych. Cebule białe są doskonałe po obróbce cieplnej, nie tracą zarówno walorów smakowych, jak i estetycznych.
Z odmianą czerwoną sytuacja wygląda zupełnie inaczej. Po upieczeniu całkowicie traci swoją atrakcyjność wizualną, ale jest w stanie ożywić każde danie w stanie surowym.
Cebula purpurowa, która ostatnio się rozpowszechniła, ma wyraźny, lekko ostry aromat i delikatniejszy smak w porównaniu z cebulą żółtą. Ale jest gorszy w słodyczy od czerwieni. Ta odmiana jest zwykle używana wyłącznie jako część różnych sałatek lub jako samodzielna przystawka, która nie została poddana obróbce cieplnej.
