Te ostro-słodkie bakłażany dobrze komponują się z każdym mięsem, gotowanym ryżem, tofu. Przystawka ma niezwykły smak, który powinien spodobać się miłośnikom kuchni azjatyckiej.
Czy to jest to konieczne
- Na dwie porcje:
- - 2 bakłażany;
- - 1 cebula;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 3 cm korzenia imbiru;
- - 1 ostra papryka;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego.
- Wypełnić:
- - 3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki octu jabłkowego, cukier;
- - 1 łyżka. łyżka sherry.
- Do zgłoszenia:
- - 2 łyżki stołowe. łyżki nasion sezamu;
- - 10 piór zielonej cebuli.
Instrukcje
Krok 1
W tym przepisie możesz zastąpić sherry rumem, brandy, grappą, sake lub wysokiej jakości wódką.
Krok 2
Najpierw opłucz bakłażany bez obierania ich, pokrój w paski, posol i odstaw na 30-60 minut. Następnie wyciśnij uwolniony sok. Czosnek i cebulę obrać, posiekać razem z korzeniem imbiru, ostrą paprykę obrać z pestek, też posiekać.
Krok 3
Przygotuj garnek na chińską przekąskę. Połącz sos sojowy z sherry i octem jabłkowym i rozpuść cukier w tej mieszance (najlepiej brązowej).
Krok 4
Smażyć przygotowane bakłażany w oleju roślinnym przez 3 minuty. Przełóż na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Krok 5
Następnie podsmażamy cebulę, czosnek, imbir, ostrą paprykę. Wystarczy kilka minut, aby te składniki zmiękły i nadały wyrazisty aromat. Warzywa polać nadzieniem, gotować 1 minutę. Dodaj bakłażany i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Krok 6
Przed podaniem posyp sezam sezamem usmażonym na suchej patelni i posyp posiekaną zieloną cebulką. Tę przekąskę zwykle jada się chińskimi pałeczkami, ale można ją również zjeść widelcem, jeśli nie możesz lub nie lubisz jeść pałeczkami.
