Obfite i smaczne jedzenie zawsze cię rozwesela, ale jak możesz sprawić, by było zdrowe? Jeśli kochasz mięso, spróbuj głównego dania z wołowiny. Po prawidłowym ugotowaniu otrzymasz niesamowicie delikatny posiłek i poczujesz, że stałeś się trochę milszy i bardziej radosny, ponieważ nie ma już zwykłej ciężkości w żołądku.
Gulasz wołowy ze śliwkami
Składniki:
- 1 kg wołowiny;
- 150 g suszonych śliwek;
- 200 ml wody;
- 2 cebule;
- 1 duża marchewka;
- 4 ząbki czosnku;
- 3 łyżki. koncentrat pomidorowy;
- 2 łyżki stołowe. 20% śmietana i mąka;
- 2 liście laurowe;
- 5 groszków ziela angielskiego;
- 1/2 łyżeczki suszona bazylia;
- 1 łyżka. przyprawy do wołowiny;
- Sól;
- olej roślinny.
Mięso dokładnie umyć, usunąć twarde żyłki i folie, pokroić w średnią kostkę. Włóż je do kociołka lub kaczki razem z liśćmi laurowymi i pieprzem, zalej wodą i podgrzej. Zagotuj wszystko, przykryj naczynia pokrywką i gotuj wołowinę przez 40 minut w najniższej temperaturze.
Obierz cebulę i marchewkę i pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie miękka. Dodaj posiekany (ale nie starty) czosnek i słomkę pomarańczowego warzywa i smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu łopatką.
Gotowaną wołowinę przyprawić przyprawami, posolić do smaku i dusić przez 5 minut, następnie zamieszać i odstawić na kolejne 5 minut. Połącz koncentrat pomidorowy ze śmietaną i mąką w misce, aby nie powstały grudki. Otrzymaną pastę i namoczone śliwki przenieś do kociołka i wymieszaj. Gotuj naczynie 30-40 minut pod przykryciem.
Gotowana wołowina z sosem chrzanowym
Składniki:
- 600 g polędwicy wołowej;
- 1-1,5 litra wody;
- 1 duża cebula;
- 1 marchewka;
- 50 g korzenia selera;
- 20 g korzenia imbiru;
- 3 liście laurowe;
- 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
- 3 gałązki pietruszki i koperku;
- Sól;
Na sos:
- 50 g chrzanu (korzeń);
- 125 g 20% kwaśnej śmietany;
- 25 g majonezu;
- 50 ml wody;
- 1 łyżka. ocet stołowy;
- 1/2 łyżeczki Sahara;
- 3/4 łyżeczki Sól.
Wlej wodę do średniego rondla i gotuj na dużym ogniu. Usuń piankę łyżką cedzakową, umieść tam wołowinę, wcześniej umytą i obraną z folii, wrzuć liść laurowy i ziarna pieprzu. Marchew, cebulę, seler i imbir obrać i pokroić na 2-3 kawałki. Gotuj mięso na małym ogniu pod przykrywką z otworami lub otworem, aby para ulotniła się przez godzinę. Następnie wrzuć tam przygotowane warzywa, dodaj sól i gotuj przez kolejne 35-40 minut. Odstaw garnek z wołowiną, ale nie wyjmuj go, tylko pozwól mu ostygnąć w bulionie.
Sos przygotowujemy odcinając skórkę od korzenia chrzanu i ścierając na drobnej tarce. Zalej go octem i wodą, posyp solą i cukrem i wymieszaj. Połącz majonez ze śmietaną, ubij i wymieszaj w masie. Sos moczyć w lodówce przez około godzinę, a następnie podawać z grubą, pokrojoną w plastry gotowaną wołowiną i posiekaną zieleniną.
