Wołowina to jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa. Istnieje wiele różnych przepisów na dania z wołowiny, ale najlepszym sposobem na zachowanie maksymalnej ilości składników odżywczych w mięsie jest pieczenie go w piekarniku.
Kawałki pieczonej wołowiny
Aby ugotować wołowinę w piekarniku, weź:
- wołowina (łopatka lub karkówka) - 1,5 kg;
- czosnek - 4 szt.;
- liście laurowe - 2 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 2 łyżeczki;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny - do smaku.
Kawałek mięsa najpierw dokładnie opłucz i osusz ręcznikiem. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj olej roślinny. Połóż wołowinę na rozgrzanym oleju i smaż kawałek ze wszystkich stron przez 7-10 minut. Następnie weź cebulę i czosnek, obierz i posiekaj losowo. Warzywa ułożyć na dnie naczynia do pieczenia, dodać liście laurowe i na wierzch kawałek wołowiny.
Dopraw solą i pieprzem do smaku i przykryj pokrywką lub folią. Upewnij się, że folia szczelnie zakrywa krawędzie formy. Mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C, po pół godzinie obniżamy temperaturę do 150°C i pozostawiamy naczynie do pieczenia na około półtorej godziny. Jeśli chcesz uzyskać pyszną skórkę na mięsie, otwórz folię pół godziny przed gotowaniem.
Piec wołowy z ziemniakami
Możesz także urozmaicić danie i upiec wołowinę z dodatkiem - ziemniakami:
- wołowina - 400 g;
- ziemniaki - 5-6 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- keczup pomidorowy - 3 łyżki;
- śmietana - 200 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- koperek i pietruszka - do smaku;
- kukurydza w puszkach - do smaku;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.
Najpierw opłucz kawałek mięsa pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem, a następnie pokrój na porcje. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę, paski lub paski. Umyte i obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski.
Weź naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia i posmaruj olejem. Rozłóż mięso, sól i pieprz. Na wierzch ułożyć ziemniaki posmarowane keczupem. Następnie ułóż warstwę cebuli i marchewki. Naczynie zalać kwaśną śmietaną i posypać drobno posiekanymi ziołami. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Po półtorej godzinie wyłącz piekarnik, wyjmij wołowinę z ziemniakami, nałóż na półmisek i udekoruj kukurydzą w puszkach i pęczkami zieleni.
Soczyste mięso o pikantnym, ostrym aromacie
Jeśli chcesz ugotować soczyste mięso o pikantnym, ostrym smaku, ugotuj wołowinę w rękawie:
- wołowina - 1,5 kg;
- musztarda - do smaku;
- śmietana - do smaku;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.
Najpierw opłucz mięso pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Następnie natrzyj kawałek wołowiny solą i pieprzem i odstaw na godzinę do zamarynowania, po czym posmaruj musztardą i na chwilę wstaw do lodówki. Najlepiej zostawić mięso na noc. Następnie przykryj wołowinę kwaśną śmietaną, włóż do rękawa do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Po godzinie zmniejsz temperaturę do 180 ° C i piecz danie przez kolejne półtorej godziny.
