Pulpety z ryżem w piekarniku to obfite i delikatne danie. Ugotuj je z dwoma rodzajami mięsa lub piersi z kurczaka i przygotuj pyszny sos. Apetyczne pieczone kulki w soczystym sosie z pewnością zadowolą nie tylko dorosłych, ale także dzieci swoim wybrednym smakiem.
Pulpety z ryżem w sosie pomidorowo-śmietanowym
Składniki:
- 350 g wieprzowiny;
- 150 g wołowiny;
- 1 łyżka. ugotowany ryż;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 jajko kurze;
- 1/2 łyżeczki suszona bazylia;
- 3/4 łyżeczki Sól;
- olej roślinny;
Na sos:
- 1 cebula;
- 3 łyżki. kwaśna śmietana;
- 1 łyżka. sok pomidorowy;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1/2 łyżeczki Sól.
Zetrzyj drobno marchewki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Ugotuj warzywa na złoty kolor i wstaw do lodówki. Pokrój mięso w kostkę i zmiel. Wszystkie przygotowane składniki połączyć z ryżem i jajkiem, posypać suszoną bazylią i solą i dobrze wymieszać, najlepiej rękami. Uformować klopsiki, umieścić je w natłuszczonym naczyniu lub brytfannie i piec w 180oC przez pół godziny.
Pozostałą cebulę posiekaj drobno i podsmaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta na średnim ogniu. Dodaj tam śmietanę, a gdy trochę zgęstnieje, rozcieńczyć sokiem pomidorowym. Całość trzymać na kuchence, doprawiać solą i pieprzem, cały czas mieszając drewnianą łopatką, przez kolejne 3 minuty, następnie zdjąć z ognia.
Wyjmij naczynie z piekarnika, wlej do niego przygotowany sos i odłóż z powrotem. Klopsiki z ryżem dusić w aromatycznym sosie przez 30-40 minut.
Pulpety z kurczaka z ryżem w kremowym sosie
Składniki:
- 850 g filetu z piersi kurczaka;
- 1, 5 art. dobrze ugotowany ryż;
- 2 ząbki czosnku;
- 1/2 łyżeczki pieprz biały mielony;
- 1 łyżeczka Sól;
- olej roślinny;
Na sos:
- 20 g masła;
- 1, 5 łyżek. mąka;
- 300 ml tłustego mleka (4,5%) lub niskotłuszczowej śmietanki (10%);
- szczypta gałki muszkatołowej;
- 1/2 łyżeczki Sól.
Filet z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na kawałki i zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze. Mięso mielone dokładnie wymieszać z gotowanym ryżem, pieprzem i solą. Rzuć z niej małe kulki w dłoniach, za każdym razem zwilżając dłonie ciepłą wodą i umieść je na desce do krojenia. Rozgrzej olej roślinny, szybko usmaż klopsiki na dużym ogniu na złoty kolor i przełóż do naoliwionego naczynia żaroodpornego.
Roztopić masło, podsmażyć w nim mąkę na jasnobrązowy kolor, następnie powoli wlać mleko lub śmietankę cienkim strumieniem, cały czas mieszając sos. Dopraw gałką muszkatołową, solą i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsta. Zalej nimi kulki z kurczaka i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190oC. Gotuj klopsiki z ryżem przez 20 minut, następnie wyjmij, przykryj folią i odstaw na kolejne 15 minut.
