Bardzo delikatne i pożywne francuskie danie! Zapiekanka może być użyta jako dodatek lub jeśli dodasz np. pieczarki, rybę lub położysz na dnie ubitą pierś z kurczaka, jako samodzielne danie.
Czy to jest to konieczne
- Ziemniaki
- mleko
- Twardy ser
- masło
- jajko
- Sól
- Pieprz mielony
- czosnek
- Polecam dodanie zieleniny
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki umyć i obrać.
Krok 2
Pokrój ostrym nożem w cienkie (2-3 milimetrowe) koła.
Krok 3
Umieść plasterki ziemniaków w durszlaku i spłucz zimną wodą z kranu, aby spłukać skrobię.
Krok 4
Suchy. Aby to zrobić, zwykle układam kliny ziemniaczane na desce do krojenia w jednej warstwie, tak aby koła lekko zachodziły na siebie (wtedy kawałki będą lekko uniesione nad powierzchnię deski i jednocześnie wyschną po obu stronach).
Krok 5
Gdy ziemniaki schną, wlej tyle mleka do chochli, aby przykryć wszystkie ziemniaki i zagotuj.
Krok 6
Rozpal piekarnik.
Krok 7
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem.
Krok 8
Na spód połóż zmiażdżony ząbek czosnku.
Krok 9
Rozłóż posiekane ziemniaki.
Krok 10
Wszystko zalać wrzącym mlekiem (ziemniaki powinny być całkowicie pokryte mlekiem, ale nie unosić się w nim).
Krok 11
Umieść w piekarniku. Pieczemy około godziny w temperaturze około 200°C, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie upiec ziemniaki.
Krok 12
10 minut przed przygotowaniem ubić jajko z trzecią szklanką mleka (zimnego lub o temperaturze pokojowej), solą i pieprzem, dodać zioła.
Krok 13
Wlać ziemniaki powstałą mieszanką, posypać startym serem na wierzchu i ponownie włożyć do piekarnika, aby wszystko się zarumieniło.
Krok 14
Po ugotowaniu polecam wyłączyć piekarnik i pozostawić zapiekankę do lekkiego ostygnięcia. Pomoże to lepiej wchłonąć mleko w ziemniaki. Idealnie, w gotowej zapiekance nie powinno pozostać płynu.
