Przepisy na zapiekanki ziemniaczane przez cały czas były poszukiwane przez hostessy. I wcale nie jest to zaskakujące: produkty do ich przygotowania można znaleźć w każdej kuchni, dzięki czemu oszczędności w budżecie rodzinnym są oczywiste.
Składniki:
- Świeża cukinia - 1 szt.;
- Ziemniaki - 550 g;
- Mąka - 1 łyżka stołowa;
- Jaja kurze - 4 szt.;
- Ser tarty - 120 g;
- Sól;
- Masło - 1 łyżka;
- Boczek - 4 paski
- Czarny pieprz;
- 10% krem - 200 ml;
- Oliwa z oliwek;
- Czerwona papryka;
- Cebula czerwona - 1 szt.
Przygotowanie:
- Natychmiast włączamy piekarnik, ustawiając temperaturę na 160 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia dużą ilością oleju.
- Ziemniaki myjemy, płuczemy i siekamy na grubej tarce. Przełóż do obszernej miski, napełnij schłodzoną wodą i dobrze wymieszaj. Następnie spuszczamy wodę i powtarzamy ten sam proces jeszcze raz; następnie dokładnie wysuszyć.
- Suszone ziemniaki należy przenieść do głębokiej miski. Posyp solą (aż wystarczy ćwierć łyżeczki) i czarnym pieprzem, energicznie wymieszaj.
- Oba rodzaje oleju podgrzewamy na dużej patelni, rozprowadzamy ziemniaki: dobrze ubijamy szpatułką, rozprowadzając po całej powierzchni naczynia. Smażyć na średnim ogniu przez 12 minut (nie trzeba mieszać) aż do pięknego „złocenia” po bokach. Gotowe ziemniaki przełożyć na blachę do pieczenia, a następnie przykryć foremką i zręcznie przewrócić.
- Smaż boczek, aż będzie chrupiący. Przełożyć na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu, lekko ostudzić i połamać na kawałki.
- Zmiel cukinię i cebulę: pierwszą na tarce, a drugą nożem. Włóż go do rondla, na którym wcześniej ugotowano boczek (wystarczy zostawić tylko jedną łyżkę tłuszczu) i smaż przez 4 minuty na złoty kolor.
- Lekko ubite jajka połączyć ze śmietaną, czerwoną papryką i szczyptą soli. Ułożyć plastry boczku i cukinii z cebulą. Ser i mąkę mieszamy osobno – wyślemy je również do mieszanki jajecznej. Wszystko dokładnie zagnieść.
- Otrzymaną masę używamy jako nadzienia ziemniaczanego. Wstawiamy formę do piekarnika i czekamy około 55 minut.
Pozostaw gotową zapiekankę w temperaturze pokojowej na dziesięć minut i dopiero wtedy można ją podać.
