Udka z kurczaka to niedrogie i smaczne mięso, które staje się podstawą wielu codziennych i świątecznych potraw. Aby nadać im jaśniejszy smak i apetyczny wygląd, często stosuje się panierkę: kawałki tuszy zawija się w mąkę lub pokruszoną bułkę tartą, jajka lub masło. Indywidualny dobór przypraw i przypraw sprawia, że receptura jest wyjątkowa. Spróbuj panierowanych udka z kurczaka z płatkami kukurydzianymi - na grillu na piknik lub w piekarniku na rodzinny posiłek.
Czy to jest to konieczne
-
- 4 udka z kurczaka;
- 200 g płatków kukurydzianych;
- 2-3 łyżki olej roślinny;
- Sos Tabasco (lub mieszanka pieprzu czerwonego i czarnego) do smaku;
- pieprz czarny grubo mielony do smaku;
- sól dla smaku;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 łyżki masło;
- 3 łyżki posiekana pietruszka i koperek;
- 1 jajko.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz 4 średnie udka kurczaka w czystej wodzie i osusz białym bawełnianym ręcznikiem. Przygotuj tłusty sos do marynowania mięsa: Zagotuj 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego na średnim ogniu; schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez około pół godziny.
Krok 2
Użyj ostrego noża, aby wykonać małe nacięcia (o długości około 2-2,5 cm) w każdej nodze - dzięki temu kurczak szybciej się ugotuje, stanie się bardziej miękki i soczysty. Następnie natrzyj skórę mieszanką mielonej czarnej i czerwonej papryki do smaku lub odrobiną ostrego sosu Tabasco.
Krok 3
Do schłodzonego sosu maślanego wsyp 2 łyżki soli kuchennej, posiekany czosnek (3 ząbki) i dokładnie wymieszaj. Zanurz każdą nogę kurczaka w mieszance, a następnie umieść w czystym plastikowym pojemniku ze szczelną pokrywką. Mięso marynować w lodówce przez 6-10 godzin.
Krok 4
Włącz grill gazowy na średnim ogniu i umieść udka kurczaka na ruszcie. Gotuj mięso przez 25-30 minut, aż pojawi się brązowa skórka, ciągle obracając kawałki kurczaka w różnych kierunkach. Gorące nogi przekłuć wykałaczką - jeśli wypłynął lekki sok mięsny (nie krew), możesz wyjąć naczynie z rusztu.
Krok 5
Przygotuj panierkę. Zmiel płatki kukurydziane (0,5 szklanki) w młynku ręcznym lub moździerzu. Dodaj taką samą ilość drobno posiekanego koperku i pietruszki, soli kuchennej i pieprzu do smaku, wszystko wymieszaj.
Krok 6
Rozpuść 3 łyżki masła (niesolonego) w rondlu na małym ogniu. Na zmianę zabieraj gorące części kurczaka szczypcami kuchennymi i zanurz je najpierw w oleju, a następnie w mieszance kukurydzy i ziół.
Krok 7
Przepis na panierowane udka z kurczaka można nieco zmodyfikować. Najpierw obtocz surowe przetwory w płatki, a dopiero potem upiecz je w piekarniku na blasze do pieczenia. W tym celu najpierw ugotuj mięso według przykładu z kroków 1-3.
Krok 8
Wymieszać w misce: 1 jajko kurze; 200 g posiekanych płatków kukurydzianych i 2 łyżki oleju roślinnego (najlepsza opcja to olej kukurydziany).
Krok 9
Do smaku dodaj sól kuchenną i 1 łyżeczkę grubo zmielonego czarnego pieprzu. Zanurz części kurczaka w mieszance i ułóż je na blasze wyłożonej olejem do pieczenia.
Krok 10
Mięso z kurczaka należy piec w piekarniku przez około pół godziny, w temperaturze 200 ° C.
