Do nadzienia do pizzy możesz dodać mięso mielone, wędliny, sery i inne pyszne składniki. Ale prawdziwa włoska pizza może być chuda, a jednocześnie bardzo apetyczna. Najważniejsze jest prawidłowe zagniatanie ciasta i przemyślany wybór produktów do nadzienia.
Gotowanie ciasta na pizzę
To ciasto nadaje się do wszystkich odmian pizzy. W przypadku chudej pizzy używaj wody, w przypadku powolnych produktów można ją zastąpić mlekiem.
Będziesz potrzebować:
- 200 g mąki pszennej;
- 0,5 szklanki ciepłej wody;
- 15 g suchych drożdży;
- 0,5 łyżeczki soli.
Mąkę przesiej i wymieszaj z solą. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i wsypać do mąki. Zagnieść lekkie ciasto. Przykryj pojemnik ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Następnie wyjąć ciasto i dobrze zagnieść na posypanej mąką desce.
Pizza z cebulą i pomidorami
Będziesz potrzebować:
- 400 g gotowego ciasta na pizzę;
- 6 pomidorów;
- 2 średniej wielkości cebule;
- Oliwa z oliwek;
- pęczek świeżej bazylii;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Ciasto do pizzy rozwałkować na cienką warstwę i ułożyć w okrągły kształt. Zrób kilka nakłuć na powierzchni widelcem. Cebulę drobno posiekać i smażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor. Pomidory sparz, usuń skórkę i nasiona, posiekaj miąższ. Do cebuli dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem i wymieszać. Podgrzewaj mieszaninę przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyjmij patelnię z pieca i lekko ostudź.
Rozłóż nadzienie pomidorowo-cebulowe na powierzchni pizzy, połóż na wierzchu świeże liście bazylii. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez 15-20 minut.
Wypróbuj inną wersję nadzienia - przygotowane ciasto posmaruj masłem, posyp grubą solą morską i posiekanym rozmarynem.
Pizza z anchois
Będziesz potrzebować:
- 400 g gotowego ciasta na pizzę;
- 9 pomidorów;
- 6 solonych sardeli;
- 2 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- garść pestek oliwek;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- Sól.
Do pysznej pizzy użyj bardzo dojrzałych słodkich pomidorów.
Cebulę obieramy, drobno posiekamy i smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, usunąć pestki. Pokrój miąższ w cienkie kółka. Oliwki przekroić wzdłuż na dwie połówki, czosnek rozgnieść w moździerzu z solą.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, położyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Rozłóż smażoną cebulę z anchois na wierzchu, rozłóż plastry pomidora. Powierzchnię pizzy posyp oliwkami i zmiażdżonym czosnkiem. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
