Chaczapuri to tradycyjne danie gruzińskie, czyli nadziewane podpłomyki. Dla waszej uwagi proponuję przepis na zrobienie twarogu chaczapuri z serem.
Czy to jest to konieczne
- - mąka pszenna - 1,5 szklanki;
- - twarożek - 250 g;
- - ser - 200 g;
- - masło - 150 g;
- - jajka - 3 szt.;
- - śmietana - 1 łyżka stołowa;
- - soda - szczypta;
- - cukier - 1/4 łyżki stołowej;
- - czosnek - 1 ząbek.
Instrukcje
Krok 1
Masło zamień w jednorodną masę, czyli rozpuść, a następnie dodaj do niego twarożek, sodę gaszoną niewielką ilością octu lub kwasku cytrynowego i cukier granulowany wraz z surowym jajkiem kurzym. Po dodaniu mąki pszennej do tej samej mieszanki zagnieść ją do uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji.
Krok 2
Po posiekaniu sera tarką połączyć z jednym jajkiem kurzym, śmietaną i wcześniej obranym, posiekanym, drobno posiekanym ząbkiem czosnku. Uformowane nadzienie dokładnie zagnieść, aby stało się gładkie. Nawiasem mówiąc, do przygotowania twarogu chaczapuri najlepiej użyć sera suluguni lub feta.
Krok 3
Podziel powstałe jednorodne ciasto, aby uzyskać 8 części. Obróć każdą z tych części w kółko. Na jednego chaczapuri potrzebujesz 2 takich ciastek, czyli w rezultacie dostaniesz 4 twaróg chaczapuri z serem.
Krok 4
Biorąc zwiniętą warstwę, ułóż na niej i równomiernie rozprowadź nadzienie serowe na całej powierzchni. Przykryj tę masę na wierzchu drugim ciastem i delikatnie wsuń jego brzegi pod pierwsze - w ten sposób połączysz je ze sobą. W ten sposób zrób resztę chaczapuri.
Krok 5
Nasmaruj powierzchnię ciastek twarogowych nadziewanych serem lekko ubitym jajkiem i zrób kilka nakłuć widelcem. Jest to konieczne, aby chaczapuri nie nadymało się i nie pękło podczas gotowania.
Krok 6
Po wysłaniu naczynia do piekarnika piecz je w 200 stopniach przez trzy kwadranse, czyli przez 45 minut. Twaróg chaczapuri z serem gotowe!
