Cupcake to bogata słodycz przeplatana rodzynkami, jagodami, orzechami, kawałkami świeżych owoców, owocami kandyzowanymi, marmoladą. Przysmak można kupić w każdym sklepie spożywczym lub samodzielnie upiec. Domowe wypieki są zawsze doskonałe - zwłaszcza świeże prosto z pieca.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 3 jajka;
- 1 szklanka cukru
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 1 łyżeczka sody octowej gaszonej;
- 150 g masła;
- 3 banany;
- 200 g mąki.
- Do karmelu:
- 6 łyżek. l wody;
- 200 g cukru.
Instrukcje
Krok 1
Ubij jajka z cukrem za pomocą miksera. Następnie do śmietany dodać sodę gaszoną w occie, dokładnie wymieszać i wlać do masy jajecznej.
Krok 2
Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Wlej do mieszanki, ciągle mieszając.
Krok 3
Banany obrać, dobrze rozgnieść widelcem na puree i dodać do masy. Powinny być bardzo, bardzo dojrzałe, a nawet lepiej – przejrzałe, czyli o niemal czarnej skórze.
Krok 4
Mąkę przesiać przez sito dwa lub trzy razy, powoli wsypywać do masy. Ciasto zagnieść szybko i dokładnie. Okaże się niezbyt gęsty, jak gęsta śmietana.
Krok 5
Następnie pozostaw go na dziesięć do piętnastu minut. W tym czasie posmaruj foremki na muffinki masłem. Po upływie czasu włóż ciasto do foremek, dla wygody możesz użyć strzykawki do ciasta.
Krok 6
Następnie włóż babeczki bananowe do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut. Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości twoich foremek.
Krok 7
Babeczki wyrastają natychmiast i równie szybko brązowieją. Przetestuj jedną drewnianą drzazgą lub wykałaczką. Jeśli wyjdzie z tego sucha, wszystko jest gotowe.
Krok 8
Uważnie obserwuj swoje wypieki. Nie przegap momentu, w którym nadszedł czas na wyjęcie babeczek, w przeciwnym razie mogą wyschnąć.
Krok 9
Wyjmij przygotowane babeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na patelni przez pięć minut, a następnie wyjmij i wstaw do lodówki na ręcznik lub ruszcie. Jeśli pozostawisz babeczki do ostygnięcia na patelni, spód będzie wilgotny od wytworzonej pary.
Krok 10
Zrób karmel. Do małego rondelka wlewamy wodę, dodajemy cukier, stawiamy na średnim ogniu i cały czas mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Krok 11
Następnie zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier nabierze karmelowego koloru. Następnie zdejmij patelnię z ognia, umieść ją w misce z zimną wodą i schłódź karmel.
Krok 12
Wylej miksturę na babeczki i odstaw je na chwilę. Może być podawany zarówno na ciepło, jak i schłodzony.
