Babeczki czekoladowo-bananowe to najdelikatniejsze słodkie wypieki. Małe, ale niezwykle aromatyczne babeczki z ciasta bananowego staną się ulubionym deserem.
Proces robienia muffinek jest prosty, a deser można docenić nawet patrząc na zdjęcie. Do przygotowania czekoladowych babeczek bananowych potrzebne będą następujące składniki: 225 g mąki pszennej, 3 łyżki. l. kakao w proszku, 3 banany, 2 jajka kurze, 100 g cukru, 1 łyżeczka. soda oczyszczona, 100 g masła.
Dojrzałe banany są obierane i tłuczone na puree. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą blendera, ale możesz użyć prostego widelca, ponieważ dojrzałe owoce łatwo się zgniatają. Jajka rozbija się do osobnego pojemnika, miesza z cukrem i ubija do uzyskania gładkości. Jeśli chcesz uzyskać puszyste muffinki, zaleca się osobne ubijanie żółtka i białka. Najpierw zmiel żółtka z połową cukru na białe. W takim przypadku objętość masy powinna wzrosnąć 2 razy. Ubij białka na mocną pianę, stopniowo dodając pozostały cukier. Zaleca się wprowadzenie do ciasta ubitego białka po dodaniu mąki.
W takim przypadku nie można opóźnić przygotowania ciasta, ponieważ pianka białkowa szybko traci swoją objętość. Nie zaleca się również używania miksera do mieszania składników. Będziesz musiał ręcznie wymieszać ciasto.
Przygotowany puree dodaje się do mieszanki ze słodkich jajek i kontynuuje ubijanie. Roztop masło na małym ogniu, schłodź do temperatury pokojowej i dodaj do mieszanki jajeczno-bananowej.
Następnie do masy stopniowo wprowadza się przesianą mąkę pszenną, proszek kakaowy i sodę. Zamiast sody oczyszczonej możesz użyć specjalnego proszku do pieczenia. Powinieneś mieć dość cienkie ciasto o jednolitej konsystencji.
Wskazane jest przesianie mąki pszennej przez drobne sito 2-3 razy. W takim przypadku pieczenie będzie znacznie bardziej przewiewne i delikatne, ponieważ mąka jest dosłownie nasycona tlenem.
Formy są starannie smarowane olejem roślinnym. Możesz użyć specjalnych foremek do muffinek, które obecnie często można znaleźć na rynku. Każda forma jest wypełniona ciastem do 2/3 jej objętości, ponieważ deser powinien wyrosnąć w trakcie pieczenia.
Piekarnik jest nagrzewany do 220°C, a formy z ciastem są ustawione na środkowy poziom. Piecz babeczki przez 15-20 minut, aż powstanie apetyczna skórka. Gotowość deseru sprawdza się przebijając środkową część wypieku drewnianym szpikulcem lub zapałką. Jeśli na szpikulcu nie pozostały grudki surowego ciasta, wypieki można wyjąć z piekarnika.
Pozostaje udekorować deser. Wymaga to tabliczki mlecznej czekolady. Czekoladę rozciera się na grubej tarce i roztapia w kąpieli wodnej. Powstałą masę delikatnie smaruje się powierzchnię każdej muffinki. Przy okazji można urozmaicić aromat wypieków, dodając do ciasta odrobinę mielonego cynamonu, cukru waniliowego lub startej gałki muszkatołowej. Do ciasta nie można również dodać proszku kakaowego, ale dodać czekoladę, połamaną na małe kawałki. W takim przypadku w cieście bananowym pojawią się krople czekolady, co sprawi, że pieczenie będzie o wiele ciekawsze.
Jeśli deser został upieczony w specjalnych papierowych puszkach, możesz w nich podawać danie. Małe i niezwykle delikatne babeczki będą przyjemnym dodatkiem do wieczornej herbaty.
