Biszkopt to pyszne puszyste ciasto, na bazie którego gospodynie przygotowują ciasta. Z reguły do jego przygotowania używa się mąki, jajek i cukru. Niektórzy kucharze dodają do ciasta i kwaśnej śmietany.
Czy to jest to konieczne
-
- jajka 6 szt;
- cukier 1 łyżka;
- kwaśna śmietana 1 łyżka;
- mąka 2 szklanki;
- sok cytrynowy;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Weź jajka, umyj je. Oddziel białka od żółtek i umieść je w osobnych miskach. Włóż talerz z białkami jaj do lodówki, ponieważ lepiej się ubijają, gdy są schłodzone.
Krok 2
Wlej szklankę cukru do pojemnika z żółtkami i poczekaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Ubijaj składniki mikserem, aż pojawi się piana. Dodaj szklankę kwaśnej śmietany i wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Weź mąkę i przesiej ją. Należy to zrobić, aby mąka była nasycona tlenem. W rezultacie herbatnik okaże się bardziej puszysty.
Krok 4
Wyjmij białka z lodówki i ubij je mikserem, aby uzyskać gęstszą piankę, dodaj trochę soku z cytryny do białek przed ubijaniem. Weź duże naczynie i połącz przygotowane żółtka i białka, dodaj mąkę i dokładnie, ale dobrze wymieszaj. Podczas dodawania mąki nie używaj miksera, w przeciwnym razie ciasto opadnie, lepiej użyć drewnianej lub silikonowej szpatułki.
Krok 5
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ostrożnie przenieś do niego ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Biszkopt zmieszany ze śmietaną nie lubi wysokich temperatur. Umieść naczynie w piekarniku.
Krok 6
Gdy ciastko się podniesie, obniż temperaturę do 160 stopni. Wyjmij gotowy produkt z piekarnika i umieść na ruszcie, aż całkowicie ostygnie, wtedy spód nie będzie mokry. Lepiej pokroić biszkopt za pomocą specjalnej żyłki wędkarskiej. Podczas podawania udekoruj cukrem pudrem lub lukrem. Z kilku ciastek można też zrobić śliczne ciasto.
