Ciasta z grzybami są popularne przez cały czas i zasłużenie są uważane za danie kuchni rosyjskiej. W przypadku grzybów leśnych przysmak okazuje się szczególnie delikatny, aromatyczny i satysfakcjonujący.
Czy to jest to konieczne
- • 200 g mąki;
- • 500 g grzybów leśnych;
- • 100 g masła;
- • 3 jajka;
- • 1,5 łyżeczki. Sól;
- • 2 łyżki stołowe. zimna woda;
- • 200 ml kwaśnej śmietany;
- • 50 g twardego sera.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotujmy ciasto. W tym celu pokrój dobrze zmrożone masło na małe kawałki i wymieszaj mąkę z ½ łyżeczki. sól, połącz wszystko i dobrze zmiel na małe okruchy. Następnie dodać wodę i 1 jajko i zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i odstawić w zimne miejsce na 30 minut. Aby ciasto było piękniejsze, przesiej mąkę i dodaj do niej trochę proszku do pieczenia.
Krok 2
Gdy ciasto stygnie, robimy nadzienie. Pieczarki dobrze myjemy, obieramy, kroimy na małe kawałki i wkładamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy przez 30 minut. Przygotuj nadzienie do ciasta: natrzyj ser na drobną tarkę, wymieszaj w misce 2 jajka i śmietanę, dodaj do nich ser i sól do smaku.
Krok 3
Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na 5 mm. Następnie wycinamy z niego kółko na ciasto o średnicy naczynia do pieczenia. Ciasto przekładamy na blachę do pieczenia, przebijamy widelcem w kilku miejscach, robimy boki i wkładamy do piekarnika na 5 minut.
Krok 4
Następnie do ciasta z pieczarkami wyjmujemy podgrzane ciasto, nakładamy na nie nadzienie grzybowe, dodajemy nadzienie śmietanowo-serowe, wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Ciasto pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia, następnie położyć na talerzu, posypać koperkiem i od razu podawać.
