Beshbarmak to jedna z ulubionych narodowych potraw kuchni kazachskiej, tatarskiej i baszkirskiej. Każdy naród przygotowuje to danie w specjalny sposób. Beshbarmak z kurczakiem po tatarsku to smaczna, satysfakcjonująca i co ważne ekonomiczna opcja na gorące danie dla dużej liczby gości.
Czy to jest to konieczne
- - tuszka z kurczaka - 2 szt.
- - ziemniaki - 1 kg.
- - jajko - 2 szt.
- - mąka - ½ kg
- - marchewki - 2 szt.
- - cebula - 5-6 szt.
- - masło - 1 opakowanie (180 g)
- - Sól
- - czarny pieprz
- - zielenie
Instrukcje
Krok 1
Umyte tuszki z kurczaka ugotuj w dużym rondlu. Posolić wodę. Obierz warzywa: ziemniaki, marchew, cebulę. Przygotuj jeszcze kilka garnków i dużą patelnię.
Krok 2
Przygotuj ciasto na beshbarmak: do mąki dodaj jajka, łyżeczkę soli, wymieszaj, następnie zalej pół szklanki przegotowanej wody o temperaturze pokojowej. Dokładnie zagnieść ciasto, powinno być bardzo strome. Przykryj ciasto ręcznikiem, aby było suche i odłóż na około pół godziny. Następnie ponownie zagnieść ciasto, podzielić na 3-4 części i każdy kawałek cienko rozwałkować. Wysuszyć arkusze bezpośrednio na stole. Ostrym nożem pociąć na diamenty. Romby ułożyć na dużej posypce, oprószonej mąką i pozostawić do wyschnięcia.
Krok 3
Ostrożnie wyjmij ugotowanego kurczaka z bulionu, pozwalając, aby płyn spłynął. Podziel bulion na trzy części. Jedną część zostaw do podania w miseczkach. W drugiej części bulionu ugotuj ziemniaki, pokrój na duże kawałki (każda bulwa - na 2 lub 3 części). W trzecim musisz ugotować diamenty z ciasta. Diamenty gotuje się przez 5 minut, dlatego pod koniec gotowania należy włożyć je do gotującego się bulionu, aby nie ostygły.
Krok 4
Pokrój cebulę w krążki. Smażyć na patelni na dużej ilości masła. Dodaj marchewki pokrojone w paski lub drobną kostkę. Marchewek nie trzeba smażyć, tylko gotować w bulionie w całości razem z ziemniakami.
Krok 5
Przygotuj duże, płaskie naczynie. Najpierw ułóż na nim ziemniaki, potem kurczaka pokrojonego na duże kawałki, potem rombki i połóż na wierzch zawartość patelni (masło, cebula, marchewka). Udekoruj danie dowolną zieleniną i natychmiast podawaj na stół beshbarmak w stylu tatarskim! Gorące miski z bulionem z kurczaka podawaj osobno.
