Beshbarmak to jedno z najbardziej znanych dań tradycyjnej kuchni kirgiskiej. Beshbarmak w Kirgistanie serwowany jest tylko honorowym gościom, a przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Jednocześnie gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a wynik w pełni spełni Twoje oczekiwania.
Czy to jest to konieczne
- – Świeża jagnięcina (800 g);
- – Świeża cebula (2 szt.);
- - mieszanka różnych papryczek (6 g);
- –mąka pszenna (180 g);
- –Czysta woda (pół szklanki);
- -Sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze opłucz mięso jagnięce pod bieżącą wodą. Usuń nadmiar żył i tłuszczu. Podziel mięso na równe porcje o wadze nie większej niż 30-40 gramów.
Krok 2
Przełóż mięso do głębokiego rondla, zalej czystą wodą i połóż na palniku. Pamiętaj, aby gotować mięso na małym ogniu, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Po gotowaniu przez 30 minut posolić jagnięcinę do smaku i dodać mieszankę pieprzową do bulionu. Przykryj i kontynuuj gotowanie.
Krok 3
Następnie musisz przygotować ciasto. Przesiej mąkę do głębokiej miski przez drobne sito, dodaj wymaganą ilość soli. Powoli dodawaj wodę małymi porcjami. Zrób twarde ciasto na makaron. Ciasto kilkakrotnie wymieszać, włożyć do torebki i na chwilę odstawić.
Krok 4
Ciasto rozwałkować cienko za pomocą drewnianego wałka do ciasta. Pokrój ostrym nożem na małe diamenty. Wyjmij ugotowaną jagnięcinę z patelni i wrzuć romb z ciasta do bulionu. Gotuj przez około 8 minut. Gotowe ciasto wyłożyć na talerz, a następnie ułożyć warstwę jagnięciny.
Krok 5
Cebulę pokroić w półpierścienie i również ugotować w bulionie jagnięcym. Ugotowaną cebulę połóż na warstwie makaronu i jagnięciny. Odcedzony bulion wlać do oddzielnych misek i podawaj beshbarmak do stołu.
