Ogromnym plusem tej tarty jest to, że upieczemy tylko bazę. Zgadzam się, jest to bardzo ważne w dni letnich upałów, kiedy absolutnie nie ma ochoty ponownie włączać piekarnika.
Czy to jest to konieczne
- Fundacja:
- - 200 g mąki;
- - 100 g masła;
- - 50 g cukru;
- - 1 jajko.
- Nadzienie:
- - 100 g świeżej czarnej porzeczki;
- - 250 g białej czekolady;
- - 120 ml śmietanki kremówki (33-35%).
Instrukcje
Krok 1
Zimne masło, mąkę i cukier zmiel blenderem lub ręcznie, aż się pokruszą. Preferowana jest pierwsza opcja, ponieważ od gorąca dłoni olej zacznie szybko się topić, ale tego nie potrzebujemy - w przeciwnym razie podstawa okaże się łuszcząca się, a nie twarda. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Rozwałkuj do formy o średnicy 22 cm i wstaw do lodówki na około 40 minut.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Wyjmij formularz z przedmiotem obrabianym z lodówki, połóż na nim ładunek (papier do pieczenia i fasolę na wierzchu) i wyślij do piekarnika na 20 minut. Następnie wyjmij z piekarnika, wyjmij wsad i upiecz taką samą ilość, aż ciasto będzie całkowicie gotowe. Nie przesadzaj, bo inaczej podstawa będzie przypominać herbatniki! Pozostaw bazę do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej i dopiero wtedy wypełnij nadzieniem.
Krok 3
Jako nadzienie rozpuść w kąpieli wodnej wysokiej jakości białą czekoladę. Nie polecam używania kuchenki mikrofalowej, ponieważ biała czekolada jest bardzo kapryśna w temperaturze i potrzebujemy pełnej kontroli. Roztopioną czekoladę odstawiamy na kilka minut do ostygnięcia i cienkim strumieniem wlewamy do niej śmietanę, bardzo intensywnie mieszając masę trzepaczką do uzyskania całkowitej jednorodności.
Krok 4
Dodaj jagody i delikatnie wymieszaj.
Krok 5
Napełnij schłodzoną formę gotowym nadzieniem i wstaw do lodówki na około 4 godziny.
