Sosy służą do wzmocnienia i wzbogacenia smaku potraw. Jeśli chodzi o drugie dania, sos przygotowywany jest na mięso, ryby, płatki zbożowe, makaron. Z ich pomocą uzupełniają i urozmaicają codzienną dietę. Są przygotowywane z różnych produktów.
Istnieje wiele przepisów na sos. Ich główna różnica w stosunku do sosów polega na tym, że nie podaje się ich osobno, ale razem z daniem.
Sos ziemniaczany
Ten sos dobrze komponuje się z daniami rybnymi. Do gotowania olej roślinny wlewa się na dno kadzi lub patelni. Wsypać łyżeczkę kminku i podsmażyć do lekkiego przyciemnienia. W tym czasie ziemniaki są obierane i krojone. Następnie dodaj trochę czerwonego gorzkiego pieprzu i kurkumy. Ilość zależy od preferencji kucharza. Po wymieszaniu dodać ziemniaki i smażyć przez dziesięć minut. Następnie wlewa się wodę, sól, gdy się zagotuje i gotuje przez 15 minut. Woda powinna tylko nieznacznie zakrywać ziemniaki. Z czasem wlej trochę sfermentowanego upieczonego mleka, dodaj kolendrę i kontynuuj gotowanie. Na koniec danie uzupełnia posiekany ogórek kiszony.
Sos do mięsa
Do sosu mięsnego potrzebne są świeże warzywa. Smażyć kawałki mięsa na jednej patelni w rozgrzanym oleju. Na innej patelni na maśle dusić marchewkę i cebulę posiekaną na tarce. Po 5 minutach smażenia do warzyw dołożyć obrane i pokrojone pomidory. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj 20 gramów mąki, wymieszaj i dodaj 250 ml czystej wody. Do ugotowanego sosu wkładamy usmażone kawałki mięsa i gotujemy wszystko razem przez pół godziny. Pod koniec duszenia dodaj przyprawy, przyprawy i ząbek startego czosnku, aby sos z mięsem był bardziej pikantny. Do sosu można również dodać trochę papryki lub chili podczas pieczenia warzyw - dla miłośników pikantnych potraw. Lepiej podawać danie na gorąco.
Sos grzybowy
Sos grzybowy należy podawać z owsianką. Szczególnie dobrze komponuje się z kaszą gryczaną. Najpierw grzyby są myte i gotowane. W przypadku pieczarek ten proces można pominąć. Pokrój cebulę na mniejsze kawałki. Pokrojone pieczarki smażymy z cebulą na maśle. Dodaj trochę soli, wymieszaj, a następnie dodaj łyżkę mąki. Po wymieszaniu składników wlej śmietanę lub śmietanę i podgrzej. Doprawiona sosem, posyp ziołami na wierzchu.
Sos do makaronu
Sos warzywny jest najczęściej przygotowywany na makaron. Dobrze komponuje się również z mięsem. Dla niej musisz posiekać czosnek i nieco pokroić cebulę. Włóż je na patelnię, lekko usmaż na oleju roślinnym. W tym czasie należy przygotować i zetrzeć marchewki, a następnie wysłać po cebulę i czosnek. Kiedy warzywa są smażone, polane są sokiem pomidorowym. Jeśli są pomidory, sok można zrobić, zmieląc je w blenderze. Do masy dodaje się przyprawy i ulubione przyprawy. Bazylia, oregano, kurkuma dobrze pasują do tego sosu. Rozgrzej mieszankę z pomidorami, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu aż zgęstnieje. Jeśli podążysz za postacią, możesz pominąć krem.
Trochę niedogotowanych ziemniaków, wczorajsza owsianka i lekko przypalone mięso dobrze komponują się z pysznym sosem. Najważniejsze jest, aby prawidłowo go ugotować, używać świeżych produktów i oczywiście eksperymentować ze względu na ciekawe kombinacje, tylko z umiarem.
