Smacznie, pięknie i… drogo – tak charakteryzują się dania z kraba. Takie jedzenie jest często uważane za elitarne. Zwłaszcza jeśli zamierzasz spróbować tego rodzaju jedzenia w restauracji. Jeśli jednak zdobędziesz świeżego kraba, możesz dużo zaoszczędzić i urządzić ucztę gastronomiczną w domu. W końcu istnieje ogromna liczba oryginalnych przepisów na przygotowanie tego mieszkańca morza.
Mięso kraba jest nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Podobnie jak wiele owoców morza, krab jest pokarmem białkowym o niskiej zawartości tłuszczu. Dlatego są doskonałym posiłkiem dietetycznym. Mięso kraba zawiera taurynę, aminokwas, który pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i mięśnie ludzkiego ciała. Odnotowuje również obecność wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, dzięki którym mięso kraba, dostając się do organizmu człowieka, przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.
Mięso kraba jest szybko trawione, więc może pomóc w poprawie trawienia. Również mięso kraba zawiera jod, co kompensuje jego niewystarczającą ilość u ludzi. Witaminy B i PP, pierwiastki śladowe itp. - dodatkowe zalety produktu jakim jest mięso kraba.
Przepisy na kraby
Oczywiście pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl z przepisów, jest sałatka. Na przykład sałatka krabowa z papryką może być świetną ozdobą Twojego stołu. Co więcej, należy pamiętać, że w tym naczyniu trzeba brać tylko mięso kraba, a nie paluszki, jak wielu lubi to robić. W końcu to właśnie naturalny krab nadaje mu oryginalny i bogaty smak.
Do 4 porcji tej sałatki potrzebujesz:
- mięso kraba - 100 g;
- papryka - 1 szt.;
- filet z kurczaka - 100 g;
- pomidor - 1g;
- sos sałatkowy (z majonezem, z kwaśną śmietaną, z jogurtem) – 60 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Kurczaka pokroić w paski i podsmażyć na maśle do miękkości. Jeśli chcesz bardziej dietetyczny posiłek, możesz użyć gotowanych filetów z kurczaka. Paprykę, pomidory i mięso kraba również pokroić w paski. Wszystko wymieszaj i dopraw sałatkę. Dla urody udekoruj sałatkę cytryną, liściem sałaty przed podaniem. Możesz dodatkowo użyć pazura kraba.
Możesz zrobić mięso kraba w cieście mlecznym. Ta przystawka będzie doskonałym początkiem posiłku. Kraba podawaj w cieście z białym winem. Aby przygotować taką przekąskę, będziesz potrzebować:
- mięso kraba - 500 g;
- mleko - 200 ml;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- mąka - 250 g;
- jajko kurze - 3 szt.;
- bułka tarta - 2 łyżki;
- sól, pieprz do smaku;
- olej roślinny do głębokiego tłuszczu.
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij mleko z 3 żółtkami, dodaj sól i dodaj oliwę. Miłośnicy oryginalnych smaków mogą dodać trochę posiekanych ziół. Następnie dodać mąkę i bułkę tartą, zagnieść ciasto. Schłodzone białka ubić na sztywną piankę i delikatnie wlać do ciasta.
Podgrzej olej w głębokim pojemniku, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, sygnalizujące gotowanie oleju i gotowość do smażenia.
Pokrój mięso kraba na prostokąty wielkości pudełka zapałek, zanurz je w cieście i zanurz w maśle. Konieczne jest smażenie mięsa krawędziowego na złoty kolor.
Możesz rozpieszczać swoich bliskich i gości kotletami z kraba. To danie jest bardzo smaczne, przewiewne i delikatne. Aby zrobić kotlety z kraba, będziesz potrzebować:
- mięso kraba - 200 g;
- twardy ser - 150 g;
- jajko kurze - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Mięso kraba zmiel na tarce lub za pomocą robota kuchennego. Ser drobno zetrzyj. Wyciśnij czosnek. Wszystko wymieszaj. Ubij jajko, sól, pieprz i wymieszaj z główną masą - musi być jednorodna.
Następnie zacznij kształtować kotlety. Następnie obtocz je w panierce lub mące. Na patelni rozgrzać olej roślinny - trochę, aby kotlety były niskotłuszczowe. Podgrzej i smaż kotlety na złoty kolor. Zbrązowienie każdej strony zajmie około 3 minut.
Oryginalnym daniem będzie suflet z kraba. Dla niego potrzebujesz:
- mięso kraba - 100 g;
- świeży zielony koperek - 50 g;
- czerwona papryczka chili - 1 szt.;
- mleko - 200 ml;
- masło 0 20 g;
- mąka pszenna - 20 g;
- twardy ser - 80 g;
- jajko kurze - 3 szt.;
- ostra czerwona papryka - 1 szczypta;
- bułka tarta suaris - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotuj formy do sufletu. Aby Twoje danie się przypaliło, dodaj krakersy. Następnie przejdź bezpośrednio do gotowania. Drobno posiekaj koperek i świeżą paprykę. Następnie dodaj tam posiekane mięso kraba. Posyp wszystko ostrą papryką. Następnie dodaj 2 jajka i wszystko dobrze wymieszaj.
W osobnym rondlu wymieszać mąkę, masło, mleko. Włóż wszystko do ognia i gotuj, aż mleko zgęstnieje, pamiętając o mieszaniu. Wlej ser do gorącej mieszanki i gotuj dalej, aż ser się rozpuści. Następnie musisz ubić białko pozostałego jajka. Masę zalać mięsem kraba z mlekiem, następnie dodać ubite białko. Wszystko delikatnie wymieszaj. Następnie rozprowadź masę do foremek. Pamiętaj, aby zostawić 1 cm od krawędzi, aby suflet miał miejsce do wspinania się. Naczynie należy piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 minut.
Co wziąć pod uwagę
Podczas gotowania staraj się nie rozgniatać za bardzo mięsa kraba, aby nie straciło soku. Staraj się jednak nie kroić na duże kawałki, z wyjątkiem tych przepisów, w których wymagane są dokładnie duże kawałki.
Mięso kraba można podawać z różnymi napojami. Ale najczęściej wybór pada na białe wino lub piwo.
