Potrawy z grzybów były i nadal są popularne zarówno podczas nieformalnej rodzinnej kolacji, jak i wybrednej degustacji dla smakoszy. Posiadając bogaty aromat, grzyby są w stanie wzbogacić każdą kulinarną rozkosz, zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako dodatek. Szczególnie zróżnicowane są przepisy zawierające grzyby miodowe.
Grzyby miodowe ze śmietaną
Najprostszym daniem grzybowym są pieczarki smażone ze śmietaną. Ty po prostu potrzebujesz:
- 0,5 kg świeżych grzybów;
- 2 łyżki stołowe. łyżki roztopionego masła;
- 1 cebula;
- 3 łyżki kwaśnej śmietany;
- pieprz, sól - do smaku.
Najpierw obrane i umyte grzyby należy gotować w rondlu przez 5 minut, woda musi całkowicie zakryć grzyby. Następnie włóż grzyby do durszlaka i odstaw do odcedzenia, aw międzyczasie podsmaż cebulę na głębokiej patelni na oleju, wyślij tam grzyby, a po 15 minutach śmietanę, sól, pieprz. Gotuj tę mieszaninę przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu. Podawać na gorąco, można posypać posiekanymi ziołami.
Zupa grzybowa
Do obfitej zupy grzybowej potrzebujesz:
- 600 g grzybów miodowych (można zamrozić);
- olej roślinny do smażenia;
- 1 cebula;
- 1 mała marchewka;
- 3 łyżki. łyżki kaszy gryczanej (wstępne sortowanie i płukanie);
- korzeń pietruszki (wystarczy połowa);
- Sól.
Grzyby miodowe wlewa się do głębokiego rondla z dwoma litrami wody. Następnie gotuj przez 10 minut, podczas których musisz usunąć powstałą piankę. Jak tylko nie będzie piany, ogień musi zostać zmniejszony. Gdy grzyby się gotują, drobno posiekaną cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki podsmaża się na oleju, a następnie przekłada na grzyby. Po 5 minutach można tam dodać kaszę gryczaną, sól i pieprz (opcjonalnie). Zupę należy gotować jeszcze przez 20 minut, a następnie podawać z koperkiem i kwaśną śmietaną.
Grzyby miodowe z fasolą
Pieczarki miodowe z zieloną fasolką mogą być nie do końca tradycyjnym, ale bardzo smacznym dodatkiem. To danie nie wymaga wielu składników i dobrze komponuje się z każdym mięsem. Do gotowania potrzebujesz:
- 250 g zielonej fasoli;
- 100 g agaric miodowych;
- 2 łyżki l. Oliwa z oliwek;
- 1 łyżka. bułka tarta;
- 1 łyżka. l. ocet winny;
- garść posiekanej natki pietruszki;
- Sól.
Najpierw fasolę należy wrzucić do osolonej, wrzącej wody. Gotuj przez 10 minut, a następnie odstaw na durszlak do odcedzenia i wysuszenia. Grzyby miodowe należy również gotować w osolonej wodzie przez 5 minut i wysyłać do wyschnięcia oddzielnie od fasoli. Następnie na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć pieczarki i fasolę z dodatkiem krakersów. Mieszaj je okresowo przez 10 minut, następnie dodaj sól i pieprz (jeśli ktoś lubi ostrzejsze). Zaraz po zdjęciu z ognia na patelnię wlać ocet winny, dodać pietruszkę i można podawać.
