Z miękkiego, beztłuszczowego twarogu można przygotować wiele smacznych i zdrowych produktów. Wśród nich - nie tylko zwykłe słodkie wypieki, ale także różnorodne przekąski.
Nie każdy uwielbia smak czystego twarogu. Ale jest jednym z dziesięciu najzdrowszych pokarmów! Dostarcza organizmowi wiele pożytecznych mikroelementów: magnez, fluor, potas, sód i oczywiście wapń (100 gramów produktu zawiera co najmniej 12 g tej niezbędnej dla zdrowia zębów, włosów i kości substancji). Jest również bogaty w witaminy z kilku grup jednocześnie: A, B, PP. Szczególnie przydatny jest miękki, beztłuszczowy twarożek. Nie dodaje zbędnych kilogramów i idealnie nadaje się do przygotowania ogromnej różnorodności prostych i pysznych potraw.
Niuanse przepisów na twaróg
Współczesna kuchnia zna kilka tysięcy potraw, które można zrobić z tego dietetycznego produktu. Jest uważany za bardzo bezpretensjonalny, ale podczas przygotowywania dania z twarogu należy pamiętać o kilku sztuczkach:
- Jeśli przygotowujesz wypieki z twarogiem, musisz pamiętać o ważnej zasadzie: natychmiast po dodaniu mąki ciasto należy szybko zagnieść, nadać wymagany kształt i wysłać do piekarnika. W przeciwnym razie bardzo szybko się skończy i stanie się trudne.
- Nawet jeśli zalecenia zawarte w przepisie są przestrzegane dokładnie krok po kroku, ostateczny wynik może nieznacznie różnić się wyglądem lub konsystencją od próbki. Nie martw się, te różnice nie zaszkodzą smakowi.
- Nie trzeba dokładnie przestrzegać proporcji cukru i soli zapisanych w przepisach. Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu z różnych firm może mieć różne smaki, a preferencje wszystkich ludzi są różne. Jeśli wydaje Ci się, że danie nie jest wystarczająco słodkie lub słone, lepiej dodać brakujący składnik.
Naleśniki z niskotłuszczowym twarogiem
Delikatne naleśniki z twarożkiem to idealna opcja na obfite, a jednocześnie zdrowe dietetyczne śniadanie. Można je jeść ze śmietaną, miodem, dżemem, cukrem. Lub nie dodawaj niczego - ich doskonały smak jest całkiem możliwy. Robienie naleśników z miękkim twarogiem jest bardzo proste. Niezbędne do nich składniki znajdują się w każdej kuchni, a łączny czas gotowania (łącznie ze smażeniem) nie przekracza 20-30 minut.
Będziesz potrzebować:
- 1/3 paczki niskotłuszczowego twarogu;
- pół szklanki kefiru;
- pociera szklankę mleka;
- 1 jajko;
- pół łyżeczki soli;
- 1 łyżeczka cukru
- ¾ łyżeczka sody oczyszczonej;
- i półtorej szklanki mąki.
Najpierw twarożek należy dokładnie zmielić, stopniowo wlewając do niego mleko. Ubij jajko osobno, a następnie połącz z mieszanką twarogu i mleka. Dodaj sól, cukier, sodę, na wpół przygotowany kefir i mąkę. Otrzymaną masę należy dokładnie, ale szybko wymieszać. Wylej resztę kefiru (gęstość ciasta powinna przypominać płynną śmietanę).
Smażyć naleśniki z twarogu na małym ogniu za pomocą oleju roślinnego. Jeśli nie martwisz się o swoją sylwetkę, możesz zastąpić olej wieprzowiną. W takim przypadku wypieki okażą się szczególnie smaczne i aromatyczne.
Niskokaloryczna zapiekanka z twarożkiem o niskiej zawartości tłuszczu
Z pewnością dla wielu osób najprzyjemniejsze wspomnienia z przedszkola kojarzą się z obiadami i popołudniowymi przekąskami. Nie wszystko w oficjalnej kuchni było równie dobre; ale dietetyczna zapiekanka z twarogu była niezmiennie pyszna. Dobra wiadomość: to nostalgiczne danie jest łatwe do przygotowania w domu i zajmuje bardzo mało czasu.
Aby przygotować klasyczną zapiekankę z twarogu, będziesz potrzebować:
- 1 białko jajka;
- 200 gramów beztłuszczowego twarogu;
- 2 łyżki cukru;
- 50 gramów kaszy manny;
- 25 gramów zmiękczonego masła;
- I tyle samo mleka (to około półtorej łyżki stołowej).
Twarożek utrzeć z jajkiem, dodać mleko i ubić na gładką i gęstą masę. Dodaj resztę jedzenia, ponownie dokładnie wymieszaj. Powstały przedmiot należy pozostawić na pół godziny lub trochę dłużej, aby kasza manna miała czas na pęcznienie.
Następnie możesz włożyć „ciasto” do naczynia do pieczenia i wysłać do piekarnika na 20 minut. Gotuj w temperaturze nieprzekraczającej 200 ⁰С. Gotowa zapiekanka powinna nabrać delikatnego, jasnego odcienia miodu.
Z jednej paczki miękkiego twarogu uzyskuje się 2 porcje przysmaków dla dzieci (od 6 do 8 sztuk, w zależności od drobno pokrojonego). Wartość odżywcza tego dania na 100 gramów to tylko 92 kilokalorie.
Dietetyczne serniki z otrębami
Ciekawostka: w Rosji nie było osobnej nazwy dla twarogu. Wszystkie produkty, które powstały z zsiadłego mleka, były oznaczane jednym słowem: „ser”. Dlatego do tej pory wiele potraw zawierających twarożek ma ten rdzeń w nazwie. Tak powstało słowo „syrniki”.
Przepisów na ten obfity przysmak jest wiele. Jeśli jednak przygotowujesz już danie z miękkiego, beztłuszczowego twarogu, to rozsądnie jest wybrać inne składniki, a także dietetyczne, które są zdrowe i nie dodają nadwagi.
Do przygotowania pełnowartościowego śniadania dietetycznego dla trzech osób potrzebne będą:
- 2 jajka;
- 4 tabletki słodzące;
- worek proszku do pieczenia;
- 2 paczki miękkiego twarogu;
- 3 łyżki otrębów owsianych;
- I szczypta wanilii.
Aby zrobić serniki, lekko ubij jajka, a następnie dodaj do nich sól, otręby i proszek do pieczenia. Ten ostatni, w razie potrzeby, można zastąpić pół łyżeczką sody oczyszczonej. Pamiętaj jednak, że konieczne będzie zgaszenie go octem.
Do osobnego pojemnika wlać 2 łyżki wody, zmiażdżyć tabletki słodzika i poczekać, aż całkowicie się rozpuszczą. Wymieszać z masą twarogową.
Ciasto jest gotowe. Teraz pozostaje włożyć go do foremek na babeczki i włożyć do piekarnika nagrzanego do 190⁰С. Gotowość serników łatwo określić po pojawieniu się złotej skórki.
100 gramów gotowych naleśników twarogowych zawiera tylko:
- 27,6 gramów białka;
- 4, 6 gramów tłuszczu;
- I 3,3 grama węglowodanów.
Całkowita wartość odżywcza tego dietetycznego dania to 170 kalorii. W razie potrzeby słodzik można zastąpić cukrem - wtedy smakołyk będą bardziej pożywne.
Delikatne podpłomyki na drugie dania
Nie było do końca poprawnej opinii o twarogu jako składniku nadającym się wyłącznie do deserów. Jednak główne dania z tego produktu są nie mniej smaczne. Na przykład placki ziemniaczane z twarogiem idealnie nadają się do serwowania z zupami, sałatkami czy daniami mięsnymi.
Weź następujące składniki:
- 1, 5 paczek beztłuszczowego twarogu;
- 300 gramów ziemniaków;
- 2 duże jajka;
- 250 gramów mąki;
- 2 łyżki startej surowej marchewki i zielonego groszku kiszonego;
- i oczywiście trochę soli i ziół (odpowiednia jest również pietruszka, koperek i kolendra).
Ziemniaki ugotować, a następnie rozgnieść lub zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać z surowym jajkiem i twarogiem; Sól. Dodaj mąkę do gotowej mieszanki. Gdy masa stanie się jednorodna, wymieszaj groszek z marchewką i drobno posiekaną zieleniną. Z powstałego ciasta uformuj małe ciasteczka. Smaż je na średnim ogniu w tłuszczu lub oleju roślinnym.
Pikantna przekąska z niskotłuszczowego twarogu
Nie zaskoczysz nikogo słodkimi deserami z twarogu. A może coś pikantnego i pikantnego? Ci, którzy lubią jeść kanapki z kimś bardziej oryginalnym niż masło czy majonez, z pewnością pokochają pikantną przekąskę z twarogiem z zielonego czosnku.
Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
- paczka twarogu;
- kilka posiekanych orzechów włoskich;
- pół łyżki bezwonnego oleju roślinnego;
- świeża cytryna;
- 3 łyżki kwaśnego mleka;
- pęczek pietruszki i zielonego czosnku;
- Sól;
- i trochę mielonego pieprzu.
Zsiadłe mleko przecedzić przez gazę, dokładnie wymieszać z miękkim twarogiem. Dodaj przyprawy. Do mieszanki wyciśnij kilka łyżek soku z cytryny, zetrzyj skórkę na drobnej tarce, a także wyślij na twarożek.
Zmiksuj pietruszkę i czosnek. Umyj, w razie potrzeby obierz i ubij blenderem do miękkości i gęstej konsystencji. Teraz pozostaje tylko wymieszać obie części przekąski, aż będzie gładka.
Orzechy należy drobno zmiażdżyć i wlać do osobnego pojemnika. Można je posypać na przekąskę po posmarowaniu nią chleba lub krakersa. Nie należy ich mieszać z masą twarogową, w przeciwnym razie orzechy staną się kwaśne i nabiorą nieprzyjemnego smaku.
