Twaróg to zdrowy fermentowany produkt mleczny polecany dla dzieci i osób dbających o zdrowie i kondycję. Z niskotłuszczowego twarogu można przygotować dziesiątki zdrowych i smacznych potraw, od serników i zapiekanek po dietetyczne kotlety i pasty z przekąskami. Produkt dobrze komponuje się z owocami, warzywami, przyprawami i ziołami, pozwalając na znaczne urozmaicenie menu.
Dietetyczne dania z twarogu: zalety i cechy kulinarne
Twaróg jest nieodzownym uczestnikiem diet niskokalorycznych. Produkt bogaty w białko, o niskiej zawartości tłuszczu i „szybkich” węglowodanów. Regularne spożywanie potraw z twarogu pomoże zredukować wagę, poprawić trawienie i znormalizować metabolizm. Ponadto taka karma ma wysoką wartość odżywczą i zapewnia uczucie sytości na długi czas, nie pozwalając na oderwanie się i uzupełnienie diety przed terminem.
Domowe potrawy z owocami, warzywami, przyprawami pomogą urozmaicić Twoje posiłki. Lepiej piec jedzenie w piekarniku, gotować lub gotować na parze, smażenie na oleju jest wykluczone. Wiele potraw można przygotować wcześniej i zamrozić, doprowadzając do pożądanego stanu tuż przed użyciem. Aby jedzenie było korzystne, musisz wybierać świeży i wysokiej jakości twarożek o niskiej zawartości tłuszczu. Najbardziej przydatny produkt powstaje w domu, kupując twarożek, koniecznie sprawdź datę wydania i datę ważności.
Mus twarogowy: klasyczny deser
Na diecie nie musisz rezygnować z deserów – ważne jest, aby dobierać odpowiednie dania i pilnować wielkości porcji. Delikatny puszysty domowy mus z twarogu dopełni Twój posiłek, zastąpi tradycyjne śniadanie lub podwieczorek. W jednej porcji jest tylko 50 kalorii, takim deserem można sobie pozwolić na co dzień. Aby danie okazało się naprawdę smaczne, twarożek musi być świeży, miękki, nie rozgotowany. Jeśli jagody wydają się kwaśne, możesz dodać trochę syropu ze stewii.
Składniki:
- 500 g niskotłuszczowego twarogu (najlepiej domowej roboty);
- 130 ml chudego mleka;
- 2 białka jaj;
- 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana;
- 100 g świeżych jagód (truskawki, maliny, jagody).
Oddzielić białka od żółtek, ubić na mocną gęstą pianę, dodając szczyptę soli. Ubijaj twarożek blenderem, aż będzie całkowicie jednorodny. Jeśli natknie się na ziarna, masę można przetrzeć przez sito, ale zajmie to więcej czasu i wysiłku.
Zmiksuj umyte i suszone jagody w mikserze, dodaj mleko i skrobię. Do twarogu wprowadzić masę jagodową, porcjami dodawać ubite białka. Mieszaj mieszankę trzepaczką, aż stanie się gładka i przewiewna. Gotowy mus przełóż do misek, wstaw do lodówki na pół godziny. Przed podaniem udekoruj świeżymi jagodami lub listkami mięty.
Leniwe pierogi: ulubiona uczta dzieci
Proste danie, idealne na śniadanie lub kolację. Dla niego odpowiedni jest domowy twarożek bez twardych ziaren. Podawaj na ciepło, dodając kwaśną śmietanę. Proporcje cukru są dostosowywane do smaku.
Składniki:
- 450 g świeżego twarogu;
- 1 jajko;
- 140 g mąki pszennej;
- 1-2 łyżki. l. Sahara;
- Sól;
- szczypta waniliny.
Do miski włożyć twarożek, dokładnie zagnieść widelcem. Dodaj jajko i sól i wymieszaj. Wlej cukier i wanilinę, zmiel, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Przesiej mąkę i dodaj porcje do masy twarogowej. Ciasto powinno być wystarczająco gęste, jeśli okaże się płynne, można dodać więcej mąki.
Zagnieść ciasto rękami. Odpowiednio przygotowana masa jest elastyczna, lekko przylega do dłoni. Rozwałkuj ją w kiełbaski, pokrój na kawałki, lekko dociśnij palcami, nadając zgrabny zaokrąglony kształt.
Zagotuj wodę, dodaj trochę soli. Wrzucamy knedle do wrzącej wody, przesuwamy je po dnie łyżką cedzakową, aby produkty się nie sklejały. Gotuj przez około 3 minuty, aż knedle wypłyną w górę, złap je, pozwól wodzie spłynąć. Połóż produkty na talerzu, zalej śmietaną i podawaj.
Serniki w piekarniku: przygotowanie krok po kroku
Tradycyjne serniki smaży się na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym. Menu dietetyczne wyklucza jednak smażenie, lepiej zastąpić je pieczeniem. W tym procesie produkty rosną, stają się bujne i miękkie, zyskują apetyczną, złocistobrązową skórkę. Zamiast zwykłej mąki pszennej możesz użyć płatków owsianych, dla soczystości dodaje się do listy produktów świeżo przygotowane puree z gruszek.
Składniki:
- 380 g beztłuszczowego twarogu;
- 3 białka jaj;
- 1 słodka dojrzała gruszka;
- 0,5 szklanki mąki owsianej;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 0,25 łyżeczki mielony cynamon.
Twaróg przetrzeć przez sito lub dokładnie zagnieść widelcem. Masa powinna stać się jednorodna, miękka, bez grudek. Obierz gruszkę, usuń pestki, ubij miąższ w blenderze i wymieszaj z cukrem. Połącz puree ziemniaczane z twarogiem. Białka ubić na twardą masę.
Do twarogu dodawać kolejno mąkę owsianą i ubite białka. Jeśli nie ma gotowych płatków owsianych, zmiel płatki owsiane w blenderze lub młynku do kawy. Z puszystego jednorodnego ciasta formujemy kulki i nadajemy im lekko spłaszczony kształt. Połóż półfabrykaty na blasze pokrytej papierem do pieczenia, włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piecz przez 25-30 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką, podczas przekłuwania ciasto nie powinno się do niego przyklejać. Serniki podawać na ciepło.
Zapiekanka z twarogu w powolnej kuchence: przepis krok po kroku
W wolnej kuchence możesz szybko przygotować delikatną i przewiewną zapiekankę. Ci, którzy nie lubią rodzynek, powinni dodać do masy posiekane suszone morele, suszone śliwki lub suszone wiśnie w dowolnych proporcjach. Możesz nawet całkowicie zrezygnować z suszonych owoców, zwiększając ilość cukru.
Składniki:
- 500 g miękkiego twarogu bez grudek;
- 3 jajka;
- 50 g masła;
- 40 g kaszy manny;
- 50 g cukru pudru;
- 50 g rodzynek;
- 0,5 łyżeczki cukier waniliowy;
- Sól.
Opłucz rodzynki, moczyć przez pół godziny w ciepłej wodzie. Wrzuć durszlak, pozwól płynowi spłynąć, wysusz suszone owoce na ręczniku papierowym. Oddziel białka od żółtek, ubij szczyptą soli na mocną puszystą pianę. Dokładnie zmiel żółtka z twarogiem, kaszą manną, cukrem zwykłym i waniliowym. Aby masa była jednorodna, a kryształy szybko się rozpuściły, warto zastosować blender zanurzeniowy. Do masy dodać rodzynki i ubite białka, delikatnie mieszając od dołu do góry.
Nasmaruj miskę multicookera roztopionym masłem, ułóż masę twarogową, wygładź powierzchnię kulinarną szpatułką. Zamknij pokrywkę, ustaw program pieczenia. Jeśli używasz szybkowaru multicooker, pozostaw zawór otwarty. Gotuj przez 20-30 minut, dokładny czas zależy od modelu multicookera. Zapiekankę pokroić na kawałki, ułożyć na talerzach, do każdej porcji dodać sos waniliowy, mleko skondensowane lub śmietanę.
Pasty twarogowe: proste i zdrowe
Z twarogu można zrobić apetyczną i bardzo zdrową przekąskę - makaron kanapkowy. Zawiera nie więcej niż 120 kalorii na 100 g produktu, jest lekkostrawny, z powodzeniem może zastąpić wysokokaloryczny ser i niezbyt zdrową kiełbasę. Po opanowaniu podstawowych przepisów możesz fantazjować, dodając nowe warzywa i zioła i uzyskując idealną kombinację smakową.
Składniki:
- 100 g niskotłuszczowego świeżego twarogu;
- 1 łyżka. l. jogurt bez dodatków;
- 100 g świeżego ogórka;
- 1-2 ząbki czosnku;
- Sól;
- trochę świeżego koperku.
Twarożek zetrzyj, wymieszaj z jogurtem i solą. W razie potrzeby możesz dodać trochę czarnego pieprzu. Ogórka obrać, zetrzeć na grubej tarce, nadmiar płynu wycisnąć. Czosnek posiekaj bardzo drobno lub przełóż przez prasę.
Twarożek wymieszać z ogórkiem, czosnkiem, drobno posiekanym koperkiem. Przechowuj makaron w lodówce nie dłużej niż jeden dzień, jest szczególnie smaczny z chlebem zbożowym lub żytnim. Przystawkę można również przygotować z innymi warzywami: pomidorami, papryką, pieczonymi bakłażanami, startą cukinią, szczypiorkiem czy groszkiem.
