Zdjęcie z niedawnej przeszłości: szkolna stołówka, ciasna stołówka, licealiści wypychający dziecko z niekończącej się kolejki i ogromnej kucharki, która nie może wyjąć tacy ze świeżym, pachnącym mlekiem, rumianymi herbatnikami po 8 sztuk. kopiejki każdy. Wszyscy oczywiście nie mieli ich dość, więc w kolejce nieustannie toczyły się lokalne bitwy, w których zawsze wygrywali nauczyciele dyżurni. Ale teraz herbatniki - i kruche, i na kwaśnej śmietanie, na kefirze i twarogu - po prostu nie da się policzyć! W sprzedaży można znaleźć herbatniki na absolutnie każdy gust. Ale naprawdę chcesz tych bardzo mlecznych od dzieciństwa. Proponowany przepis to wariant właśnie takich herbatników z przeszłości.
Czy to jest to konieczne
-
- 3¼ szklanki mąki pszennej
- 1 1/3 szklanki cukru pudru
- 100g (pół paczki) masła
- 1 duże jajo
- ½ szklanki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- gaszone sokiem z cytryny lub octem
- ½ łyżeczki cukru waniliowego
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij olej z lodówki 15-20 minut przed przygotowaniem herbatników, aby zmiękł.
Krok 2
Rozbij jajko do osobnej miski, ubij trzepaczką lub widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3
Zmieszaj zmiękczone masło z cukrem granulowanym, mlekiem, szczyptą soli, cukrem waniliowym.
Krok 4
Dodaj połowę ubitego jajka i ponownie dokładnie ubij całą mieszankę, aż cukier się rozpuści.
Krok 5
Mąkę przesiać, dodać do ubitej masy. Dodaj gazowaną sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia. Zagnieść miękkie ciasto. Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do rąk.
Krok 6
Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem do grubości 5-7 milimetrów. Okrągłe lub kręcone biszkopty wyciąć za pomocą foremek. Okrągłe ciastka powinny być dość duże - około dziesięciu centymetrów średnicy. W razie potrzeby użyj noża w tradycyjny wzór w kratkę. Ułóż ciastka na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch herbatników pozostałą połową ubitego jajka.
Krok 7
Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 210 stopni Celsjusza. Piecz przez 12-15 minut. Ciastka wypiekane są bardzo szybko. Ważne, aby nie przegapić momentu, kiedy stają się mlecznobiałe, z lekkim „rumieńcem”.
Krok 8
Ułóż zrumienione herbatniki na talerzu i podawaj schłodzone.
