Zupy puree zawsze okazują się bardzo delikatne w konsystencji, a także zdrowe i pikantne. Zupę pomidorową można nazwać uniwersalną - bardzo łatwo ją przygotować, przy stole stworzy atmosferę kulinarnej kreatywności, wyrafinowania, ponieważ można do niej dodać różne składniki - mięso, warzywa, ryż, owoce morza. Zupa pomidorowa z małżami okazuje się bardzo oryginalna.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 500 ml bulionu z kurczaka;
- - 500 g pomidorów w soku;
- - 350 g mrożonych małży;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 1 cebula;
- - 4 filety sardeli;
- - 1/2 świeżego chili;
- - 3 łodygi świeżego tymianku;
- - 50 ml białego wina;
- - 2 łyżeczki mielonego chili, suszonej pietruszki;
- - 1, 5 łyżeczek cukru.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój pół chili i 2 ząbki czosnku. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek i chili, smaż przez 30 sekund - nie więcej.
Krok 2
Dodaj małże (muszą być najpierw rozmrożone), gotuj przez 2 minuty. Wlej białe wino, trzymaj na kuchence przez kilka minut. Sól do smaku, wyjmij patelnię z pieca.
Krok 3
Drobno posiekaj cebulę i 3 ząbki czosnku, usmaż na oliwie z oliwek do miękkości, wymieszaj. Filety z anchois posiekać, dodać do czosnku i cebuli. Gotuj przez 1 minutę.
Krok 4
Do gorącego bulionu z kurczaka dodać zawartość patelni z cebulą, dodać pomidory we własnym sosie, tymianek, pietruszkę, mielone chili. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, dodaj cukier podczas gotowania.
Krok 5
Do zupy wlać łyżkę wina, usunąć gałązki tymianku. Za pomocą blendera zmiksuj zupę (połowę), resztę pozostaw nietkniętą, pozostawiając w zupie całe plasterki pomidora.
Krok 6
Małże włożyć do przecieru pomidorowego i podawać na gorąco.
