Banan to nie tylko pyszny owoc idealny na obfitą przekąskę lub śniadanie, ale także doskonały składnik złożonego słodkiego dania. Spróbuj w kawałku banana, cieście lub wykwintnym francuskim deserze.
Banana split
Składniki (na 2 porcje):
- 2 banany;
- 80 g lodów czekoladowych, waniliowych i truskawkowych;
- 25 g suszonych migdałów;
- 3 łyżeczki każda syrop czekoladowo-karmelowy;
- 2 łyżeczki dżem lub konfitury jagodowe;
- bita śmietana.
Obierz banany, pokrój owoce wzdłuż na równe połówki i umieść je w miseczkach lub po prostu na małych owalnych talerzach. Ułóż na wierzchu trzy 40-gramowe kulki lodów różnego rodzaju za pomocą łyżki lub łyżki stołowej, za każdym razem zanurzając je w ciepłej wodzie.
Deser polać dwoma rodzajami syropu, udekorować bitą śmietaną, kroplą dżemu lub dżemu i mielonymi orzechami.
Zamiast syropów można użyć gorzkiej lub mlecznej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej.
Ciasto bananowe z kremem mlecznym
Składniki (na 6-8 porcji):
- 3 bardzo dojrzałe banany;
- 1, 5 art. mąka;
- 3 łyżki. woda;
- 100 g masła;
- szczypta soli;
Do kremu:
- 2 łyżki stołowe. i 2 łyżki. mleko;
- 2 żółtka z kurczaka;
- 0, 5 łyżek. Sahara;
- 5 łyżek. mąka.
Wyjmij masło z lodówki na 40 minut przed gotowaniem. Wymieszać z mąką za pomocą miksera lub trzepaczki, dodać wodę, sól i zagnieść plastikowe ciasto. Zwiń w bryłę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 15 minut. Następnie zawijamy w ciasto, wkładamy do foremki i robimy boki. Skórkę nakłuć widelcem lub wykałaczką, aby para wydobywająca się podczas pieczenia jej nie deformowała. Spód ciasta gotujemy przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180oC.
Lepiej rozwałkować ciasto kruche przez 2 warstwy papieru pergaminowego. Zapobiegnie to przyklejaniu się do wałka i nie będziesz musiał dosypywać do niego dodatkowej mąki.
Wlej 2 łyżki. mleko w rondlu lub rondlu i umieść na średnim ogniu. Wlej tam cukier i mieszaj, aż ziarna znikną. W osobnej misce ubij żółtka, mąkę i 2 łyżki stołowe. mleko. Szybko dodaj tę mieszankę do syropu mlecznego i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając drewnianą łopatką.
Banany pokroić w plastry, równomiernie przykryć upieczonym ciastem i posypać schłodzoną śmietaną. Wstaw ciasto do lodówki na 2 godziny, aż wierzchnia warstwa stwardnieje.
Smażone banany z francuskim sosem karmelowym
Składniki (na 2 porcje):
- 4 banany;
- 1 łyżka. masło;
- 3 łyżki. brązowy cukier;
- 0, 5 łyżek. Krem 33-35%.
Banany obrać, pokroić w cienkie podłużne plastry i posypać połową porcji cukru. Rozgrzej patelnię i zrumień paski owoców na złoty kolor, najlepiej bez użycia oleju. Połóż je na talerzu, przykryj folią i na razie odłóż na bok.
Roztop masło w tej samej misce, wrzuć pozostały cukier i gotuj na małym ogniu do rozpuszczenia, następnie wlej śmietanę i gotuj sos przez kilka minut. Ilość bananów podziel przez równą ilość, włóż do miseczek deserowych i zalej płynnym karmelem.
