Sernik - tradycyjny amerykański deser z sera Philadelphia - od dawna jest popularny w Rosji. Doceniany jest smak sernika i łatwość przygotowania.
Sernik przypomina trochę zapiekankę z twarogiem, ale ser sprawia, że jest znacznie bardziej miękki. To ciasto jest idealne jako świąteczna uczta lub po prostu na poranną filiżankę kawy.
Przygotowanie amerykańskiego deseru wcale nie jest trudne, a co najważniejsze, nie zajmuje dużo czasu. Sernik można przygotować na dwa sposoby – na zimno i na ciepło. Gorący oznacza gotowanie w piekarniku, a zimny oznacza brak pieczenia. Do przygotowania klasycznego sernika na gorąco potrzebne będą następujące produkty: kremowe kruche ciasteczka - 200 g, masło - 100 g, cukier granulowany - 180 g, jajka - 5 szt., gęsta śmietana - 200 g, skrobia - 50 g, 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny i łyżeczka proszku do pieczenia.
Przed przystąpieniem do procedury przygotowania sernika na gorąco należy włączyć piekarnik do ogrzewania. W przypadku pierwszej warstwy ciasta musisz pokruszyć ciasteczka, stopić masło i dodając cukier, dobrze wymieszać. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż do niego powstałą masę i wygładź. Odłóż formularz na bok. Możesz przejść do drugiej warstwy deseru.
W blenderze dokładnie wymieszaj ser, śmietanę do uzyskania jednorodnej konsystencji, dodaj skrobię i proszek do pieczenia. Ostrożnie oddziel żółtka od białek i dodaj je do masy serowej. Białka ubić osobno ręcznie lub mikserem i delikatnie wymieszać.
Dla odmiany możesz dodać do nadzienia czekoladę, jagody, kawę, ciasteczka, spłaszczyć i wysłać do piekarnika na półtorej godziny.
Sernik należy upiec w niskiej temperaturze, aby ser się nie zagotował. Konieczne jest zapewnienie równomiernego ogrzewania. Należy ją stopniowo schładzać, aby na powierzchni ciasta nie pojawiły się małe pęknięcia. Udekoruj bitą śmietaną i świeżymi jagodami.
