Najczęściej z owoców i jagód powstają przetwory, dżemy i marmolady. Jednak nie mniej pyszny dżem można uzyskać z… prostej mięty pieprzowej. Istnieje kilka przepisów o różnym stopniu złożoności, a wynik nie pozostawi nikogo obojętnym.
Weź 250 gramów liści mięty pieprzowej, 1 kg cukru pudru, dwie średnie cytryny i 0,5 litra wody. Opłucz, osusz i posiekaj miętę wraz z szypułkami, drobno posiekaj cytryny wraz ze skórką i włóż składniki do rondla. Zalej wodą i gotuj przez 10 minut. Następnie pozostaw do zaparzenia na jeden dzień. Po dniu wycisnąć i przefiltrować powstały napar, wymieszać z cukrem i gotować do miękkości. Powstały dżem bez chłodzenia zwija się w gotowanych słoikach.
Drugi sposób. Weź 400 g mięty, 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego, szklankę wody i 1 kg cukru. Umyj miętę, złóż durszlak i osusz ręcznikiem. Przełóż do rondla i dodaj połowę dostępnego cukru. Rozpuść kwas cytrynowy w łyżce wody i wlej do rondla. Syrop cukrowy gotujemy oddzielnie od pozostałego cukru. Następnie polej tym syropem miętę. Odczekaj 6 godzin i umieść miętę na kuchence. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Wreszcie trzecia metoda jest przeznaczona dla właścicieli multicookera. Weź jedną szklankę pokruszonych liści mięty, dwie szklanki cukru, dwie limonki, jedną cytrynę i jedną paczkę pektyny. Opłucz i zmiel cytrusy w blenderze, włóż składniki (oprócz cukru) do wolnowaru i przykryj pektyną. Wybierz tryb zupy i gotuj przez pięć minut. Powstały bulion przecedzić przez drobne sitko i dodać cukier. Gotuj w tym samym trybie, aż zgęstnieje, ale nie zapomnij mieszać częściej. Proces powinien zająć około 15 minut. Oryginalny dżem jest gotowy!
