W czasach naszego dzieciństwa dżem był dość prostym i przewidywalnym daniem, ale dziś ten deser przygotowywany jest z różnych nietypowych składników. Tak więc dżem miętowy jest niesamowicie smaczny i świeży.
Klasyczny dżem miętowy
Każdy, nawet początkująca gospodyni domowa, może ugotować ten niezwykły przysmak z pysznym smakiem.
Wymagane składniki:
- 200 g mięty;
- 200 g wody;
- 500 ml octu jabłkowego;
- 750 g cukru;
- 75 g płynnej pektyny;
- zielony barwnik spożywczy.
Przygotowanie:
Sortujemy miętę, pozostawiając tylko świeże liście, po czym spłukujemy, suszymy ręcznikiem papierowym i siekamy nożem. Pokrojone liście włożyć do rondla z grubym dnem, przykryć granulowanym cukrem, następnie dodać wodę i ocet jabłkowy. Stawiamy patelnię na małym ogniu i gotujemy miksturę, aż się zagotuje. Podczas gotowania masę należy stale mieszać, aby dżem okazał się smaczny i jednorodny. Gdy woda się zagotuje, wyjmij patelnię z pieca, dodaj barwnik spożywczy i pektynę, dokładnie wymieszaj i ponownie włóż naczynia do ognia. Gdy dżem miętowy się zagotuje, wyłącz ogień, pozwól delikatności ostygnąć, przefiltruj i przelej do słoików.
Dżem miętowo-cytrynowy
Jeśli klasyczny przepis na dżem miętowy urozmaicimy dodając do niego cytrynę, otrzymamy niezwykły przysmak o jasnym orzeźwiającym i orzeźwiającym smaku.
Wymagane składniki:
- 250 g listków mięty;
- 500 ml wody;
- 2 cytryny;
- 1 kg cukru.
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj listki mięty. Aby to zrobić, dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą, pokrój je i włóż do rondla. Cytryny zalać wrzątkiem, pokroić w równe plasterki razem ze skórką i wrzucić do miętowego rondla. Zalej mieszankę cytrynowo-miętową wodą i zagotuj. Gdy dżem się zagotuje, gotuj przez kolejne 10 minut, następnie zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień. Następnego dnia filtrujemy dżem przez złożoną na trzy gazę. Wymieszaj powstały płyn z cukrem i ponownie podpal. Przysmak należy gotować, aż nabierze gęstej i lepkiej konsystencji. Gotowy dżem cytrynowo-miętowy pakujemy do słoików i wyjmujemy do zimy.
Dżem truskawkowo-miętowy
Truskawka i mięta to bardzo nietypowe i wyrafinowane połączenie dżemu. Słodki smakołyk o orzeźwiającym smaku będzie najlepszym przypomnieniem ciepłego i słonecznego lata.
Wymagane składniki:
- 100 g listków mięty;
- 1 kg truskawek;
- 1 cytryna;
- 600 g cukru.
Przygotowanie:
Truskawki sortujemy, płuczemy i wkładamy do rondla. Wyciśnij sok z cytryny. Posyp jagody cukrem i zalej sokiem z cytryny, a następnie pozostaw do zaparzenia na noc. Rano włóż patelnię do ognia i zagotuj. Gdy mieszanina się zagotuje, wyjmij ją z pieca i pozostaw na 10-12 godzin. Po określonym czasie dżem przefiltruj przez sito. Truskawki z miętą włożyć do osobnej miski, a syrop z powrotem wlać do rondla, zagotować i gotować na małym ogniu przez 10 minut, po czym można przejść bezpośrednio do utrwalania.
