Ciekawy pomysł na zrobienie manti w postaci słonecznej marchewki po prostu ładuje witaminami i świetnym samopoczuciem. Stosowany jest również niezwykły przepis na ciasto - mąkę parzy się z wrzącym sokiem z marchwi, a jajka nie są używane.
Czy to jest to konieczne
- - 2 marchewki;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 30 g sosu sojowego;
- - 5 g octu ryżowego;
- - 15 g startego imbiru;
- - 80-100 g suszonych grzybów;
- - 3/4 szklanki ziaren kukurydzy;
- - 10 g skrobi kukurydzianej;
- - pół pęczka zielonej cebuli (20 g);
- - 1 łyżka oleju słonecznikowego;
- - 1 łyżeczka oleju sezamowego;
- Dla testu:
- - 500 g mąki;
- - 3/4 szklanki soku z marchwi;
- - zielona cebula (do dekoracji);
Instrukcje
Krok 1
Suszone grzyby opłukać, namoczyć na noc w wodzie, dociskając coś na wierzchu, aby wszystkie były zanurzone i nie unosiły się na powierzchni. Odcedź wodę z grzybów rano w osobnym pojemniku, nadal się przyda. Lekko wycisnąć grzyby i drobno posiekać.
Krok 2
Zrób ciasto. Wsyp mąkę do pojemnika ze zjeżdżalnią i zrób w nim zagłębienie. Zagotuj sok z marchwi, wlej go do mąki i szybko wymieszaj drewnianą łyżką, aby sok równomiernie połączył się z mąką. Zagnieść ciasto na gładko, przykryć folią i odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 3
Połącz sos sojowy z 1/4 szklanki wody z suszonych grzybów, octu i oleju sezamowego. Rozpuść oddzielnie skrobię kukurydzianą w jednej łyżce stołowej wody grzybowej. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż czosnek i imbir przez około 30 sekund.
Krok 4
Następnie dodaj pieczarki, pokrojoną w kostkę marchewkę i kukurydzę. Gotuj przez kolejne dwie minuty. Dodaj mieszankę sojowo-sezamową do grzybów i gotuj przez kilka minut, aż płyn się wchłonie.
Krok 5
Ponownie wymieszaj namoczoną skrobię kukurydzianą i umieść na wypełnionej patelni, dobrze wymieszaj. Wyłącz ogień i włóż zieloną cebulę do nadzienia. Pozostaw do ostygnięcia. Nadzienie można przygotować wcześniej (bez zielonej cebuli) i przechowywać przez dwa dni w lodówce.
Krok 6
Zbieraj marchewki. Podziel ciasto na 8 kawałków i cały czas przykrywaj wilgotnym ręcznikiem lub folią, aby nie wyschło. Z jednej części ciasta uformuj kulę i zwiń ją w okrąg o średnicy 6 cm, pokrój na 4 sektory, jak pizza. Rzuć stożek z każdego sektora, łącząc krawędzie. Wypełnij pierwsze 4 szyszki nadzieniem, dokładnie ubij łyżką.
Krok 7
„Uszczelnij” stożek i wygładź nierówności palcami, aby utworzyć zwykłą marchewkę. Włóż ogonki zielonej cebuli. Umieść „marchewki” w podwójnym szwie kotłowym na posmarowanym olejem pergaminie i przykryj wilgotną szmatką, aby pozostały suche.
Krok 8
Zrób więc resztę marchewek. Gotuj na parze manti-marchewki przez 10 minut. Podawać na gorąco z sosem sojowym.
