Manty to dość popularne danie, które przyjechało do nas z Azji Środkowej. Jest gotowany na parze. Z wyglądu manti przypominają pierogi, tylko o wiele więcej. Mięso mielone na manti przygotowywane jest ręcznie. Główną różnicą w stosunku do pierogów mielonych jest obowiązkowa obecność składnika roślinnego, dyni, ziemniaków itp. Koniecznie spróbuj przygotować i urozmaicić swoje menu tym aromatycznym i soczystym daniem!
Czy to jest to konieczne
-
- Na mięso mielone: 1 kg cebuli
- 500 g wołowiny
- 300 g wieprzowiny
- 2 średnie ziemniaki
- Sól
- pieprz
- przyprawa.
- Na ciasto: 1 jajko kurze
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka wody
- 1 kg mąki premium.
Instrukcje
Krok 1
Zrób przaśne ciasto. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj jajko z solą i wodą. Możesz zastąpić wodę mlekiem. Dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej miękkie. Dodajemy mąkę przesianą stopniowo przez sito. Zagnieść twarde ciasto. Trzeba go ugniatać, aż stanie się gładka i elastyczna. Powinno to zająć co najmniej 20 minut. Gotowe ciasto posyp mąką, zawiń w torebkę i wstaw do lodówki na godzinę. W tej chwili możesz zrobić mięso mielone.
Krok 2
Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Do manti najlepiej nadaje się mielona wołowina lub cielęcina z dodatkiem chudej wieprzowiny. Usuń żyłki i tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso na małe kawałki. Soczystość manti zapewnia właśnie mięso mielone.
Krok 3
Obierz cebulę i spłucz. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Dużo cebuli w manti sprawia, że to danie jest tak aromatyczne i smaczne. Połącz z mięsem i dobrze wymieszaj rękami. Dopraw solą i pieprzem czerwonym i czarnym pieprzem. Do mielonego mięsa można dodać nasiona kminku. To nada potrawie orientalny smak. Ubij mięso mielone i włóż do lodówki.
Krok 4
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w bardzo drobną kostkę. Odrobina ziemniaka dodana do mielonego mięsa nada mantom wyrafinowany smak.
Krok 5
Ciasto rozwałkować. Do wyboru są dwie opcje. Albo rozwałkuj duży kawałek ciasta i pokrój go na kwadraty, albo pokrój całe ciasto na małe grudki (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego) i rozwałkuj każdą z osobna. Im cieńsze ciasto rozwałkujesz, tym smaczniejsze i delikatniejsze będzie gotowe manti. Pamiętaj, aby posypać mąką ciasto, gdy będziesz je zwijać w cienkie ciasto.
Krok 6
Postaw garnek z wodą na ogniu i zacznij bezpośrednio formować manti. Aby to zrobić, umieść mięso mielone na środku każdego podpłomyka. Około 1 łyżki stołowej. Na wierzch połóż trochę nadzienia ziemniaczanego. Złóż palce na dwóch przeciwległych krawędziach i uszczypnij je na mięsie mielonym. Połącz pozostałe dwie krawędzie ciasta w ten sam sposób. Powinieneś mieć prostokątną torbę. Pozostaje szczypać końce parami.
Krok 7
Wlej olej roślinny do spodka. Zanurz każdy półprodukt do góry nogami w oleju i ułóż na poziomach podwójnego kotła. Więc gotowe manti nie przykleją się. Gdy wszystkie poziomy zostaną wypełnione manti, połącz je i umieść w gotującym się garnku.
Krok 8
Ugotuj manti ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Czas gotowania 45 min. Następnie przenieś manti na duży półmisek i podawaj.
