Manty to pyszne danie z mąki pochodzące z Azji. Wiele osób porównuje je do pierogów i uważa, że potrawy są identyczne. To po części prawda, bo zarówno pierogi, jak i manti są wypełnione ciastem. Ale w rzeczywistości różnica między nimi jest bardzo duża. W przeciwieństwie do pierogów manti nie jest gotowane, ale gotowane na parze. Dodatkowo dzięki większemu rozmiarowi każdego produktu znacznie łatwiej i szybciej je wyrzeźbić. Zasadniczo manti składa się z drobno posiekanego mięsa, ziemniaków i dyni. Jeśli nigdy wcześniej ich nie próbowałeś, możesz zacząć od najprostszej opcji - mięsa mielonego. A jeśli znasz kilka subtelności, okaże się, że jest bardzo soczysty i smaczny.
Czy to jest to konieczne
- - mąka I gatunku - około 4 szklanek (500 g);
- - woda - 1 szklanka (200 ml);
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - mięso mielone (baranina lub „domowa” wieprzowina i wołowina) – 700 g;
- - cebula średniej wielkości - 5 szt.;
- - suszona kolendra - 1,5 łyżeczki lub zira (opcjonalnie);
- - olej roślinny do smarowania;
- - śmietana, świeże zioła (do podania);
- - parowar lub multicooker z funkcją „Gotowanie na parze”.
Instrukcje
Krok 1
Do dużej miski wlej wodę, wsyp 0,5 łyżeczki soli, dodaj mąkę. Co więcej, najlepiej dodawać go w częściach. Zagnieść jędrne, sztywne ciasto, następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić na 30-40 minut.
Krok 2
W międzyczasie zróbmy nadzienie. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Dla prostoty i wygody możesz zmielić go w maszynce do mięsa lub zmielić blenderem. Główny sekret soczystości manti: powinno być dużo cebuli.
Krok 3
Następnie połącz posiekaną cebulę w misce z mięsem mielonym, dodaj kilka szczypt soli i czarnego pieprzu do smaku. Aby uzyskać dodatkowy smak, w razie potrzeby można umieścić suszoną kolendrę lub kminek, po zmieleniu ich w moździerzu. I możesz się obejść bez tych przypraw. Dla Manti to nie jest ważne.
Krok 4
Przejdźmy teraz do tworzenia produktów. Przygotuj blat na stole i posyp go mąką. Oddziel część od ciasta, zrób wić i pokrój w kostkę o boku około 3 cm, każdą kostkę rozwałkuj w ciasto o grubości nie większej niż 1,5 mm.
Krok 5
Połóż mięso mielone na środku każdego ciasta (około 1 łyżki deserowej) i uformuj manti, na przemian sklejając ze sobą przeciwległe krawędzie.
Krok 6
Nasmaruj kosze do gotowania na parze olejem roślinnym i połóż na nich manti, aby każdy produkt się nie stykał. Następnie ułóż koszyczki na wrzącej wodzie i gotuj przez 40 minut. W takim przypadku woda powinna stale się gotować.
Krok 7
Po upływie czasu wyjmij koszyczki, przenieś manti do naczynia i podawaj na gorąco wraz ze śmietaną i świeżymi posiekanymi ziołami.
