Gotowanie mięsa w podwójnym kotle jest jedną z najbardziej optymalnych opcji dań mięsnych, ponieważ podczas smażenia mięsa, jak każdy inny produkt, powstaje duża ilość substancji rakotwórczych, gotowane mięso jest zwykle bez smaku, a podczas pieczenia mięsa w piekarniku, istnieje duże ryzyko przesuszenia… Parowiec umożliwia przygotowanie soczystego i zdrowego dania.
Czy to jest to konieczne
-
- polędwica wołowa;
- czosnek;
- musztarda;
- czarny pieprz;
- tymianek.
Instrukcje
Krok 1
Kawałek polędwicy wołowej umyć (nie więcej niż 500 g), osuszyć i odkleić folie oraz nadmiar tłuszczu. Na mięsie można pozostawić cienką warstwę tłuszczu.
Krok 2
Podzielić główkę czosnku na ząbki i obrać.
Krok 3
W misce wymieszać musztardę, pieprz i tymianek. Jeśli chcesz, możesz zastąpić tymianek innym aromatycznym ziołem - rozmarynem lub oregano lub dodać je do marynaty.
Krok 4
W kawałku polędwicy zrobić kilka głębokich nakłuć i włożyć do nich ząbki czosnku – w całości lub przekrojone wzdłuż na pół.
Krok 5
Rozprowadź mieszankę na mięsie i pozostaw do zamarynowania. Czas marynowania nie jest regulowany – im dłużej trzymasz mięso w marynacie, tym bardziej miękkie i soczyste w końcu się stanie. Możesz marynować do jednego dnia.
Krok 6
Włóż marynowaną wołowinę do naczynia do gotowania na parze i gotuj przez półtorej do 3 godzin. Zaletą gotowania na parze jest to, że mięso nie wyschnie nawet w przypadku prześwietlenia. Im dłużej go gotujesz, tym będzie bardziej miękki, kruchy i delikatny.
Krok 7
Dzięki tej metodzie gotowania uzyskuje się klasyczną gotowaną wieprzowinę, ale nie pieczoną, ale parową. Można go podawać na ciepło lub na zimno, z dowolnym sosem odpowiednim do mięsa, a także jako dodatek do warzyw świeżych lub gotowanych na parze.
