Plov znany jest od wielu stuleci, istnieje legenda, że autorem tego dania był Aleksander Wielki. Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na pilaw, można go przygotować według klasycznej receptury z jagnięciny lub z innych rodzajów mięsa, a także z kurczaka, a nawet pilaw ze słodkich owoców. Zmieniły się również metody gotowania: w kotle na kuchence, w multicookerze, a nawet w podwójnym kotle.
Czy to jest to konieczne
-
- 300 gramów fileta z kurczaka;
- 1 szklanka ryżu
- 1-2 główki średniej wielkości cebuli;
- 1-2 średniej wielkości marchewki;
- 0,5 szklanki oleju roślinnego;
- Sól
- przyprawy do pilawu.
Instrukcje
Krok 1
Kiedy robisz inne potrawy, moczyć ryż w wodzie, aby trochę spęczniał.
Krok 2
Pierś z kurczaka opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki.
Krok 3
Obierz warzywa, pokrój cebulę w kostkę, a marchewkę lepiej pokroić w kostkę. Jeśli zetrzesz marchewki na grubej tarce, rozpuszczą się w gotowym naczyniu i będą mało zauważalne. Marchewki pokrojone w kostkę wprowadzą danie w radosny pomarańczowy nastrój.
Krok 4
Dobrze rozgrzać olej w grubym naczyniu. Gotowość oleju można określić, wrzucając tam kawałek cebuli: gdy zrobi się czarny, wyjmij go i przygotowaną cebulę wlej do oleju i podsmaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu, nie zmniejszając ciepła i często mieszając. Po 10 minutach wrzuć mięso do warzyw, wymieszaj i gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut, następnie posol, dodaj przyprawy pilaw i wymieszaj. Zredukować ciepło.
Krok 5
Przygotuj swój parowiec. Przygotowane mięso z warzywami włożyć do pojemnika na płatki zbożowe, na wierzchu położyć spuchnięty ryż i wszystko zalać wrzątkiem w ilości 1 szklanka wody na 1 szklankę ryżu. Ważne jest, aby przestrzegać proporcji, aby ryż w naczyniu nie był rozgotowany, ale kruchy. Ważne jest również, aby ryż zalać wrzątkiem, a nie tylko gorącą. W przypadku podwójnego kotła jest to szczególnie ważne, ponadto skróci to czas gotowania pilawu.
Krok 6
Umieść pojemnik w podwójnym bojlerze i gotuj na parze przez 40 minut. W gotowym pilawu ryż powinien całkowicie wchłonąć wodę. Pozostaw pilaw pod pokrywką w podwójnym bojlerze na 10 minut, aby „odpoczął” i zaparzyć.
Krok 7
Pilaw podawaj na dużym płaskim naczyniu, najpierw ułóż ryż w kupie, a na wierzchu posyp mięsem i warzywami.
