Trudno wyobrazić sobie kuchnię rosyjską bez tak obfitego i pysznego dania jak pierogi. Można je przygotować z dowolnego mięsa: wieprzowiny, kurczaka, jagnięciny, wołowiny. A na Syberii robi się je z mięsa dziczyzny i łosia. Ponadto można je gotować w wodzie, smażyć na patelni (gotować), gotować w kuchence mikrofalowej lub w podwójnym kotle oraz podawać z różnymi rodzajami sosów. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 600 g
- jajko - 1 sztuka
- sól - 1 łyżeczka
- woda - 200 ml.
- Do mięsa mielonego:
- wieprzowina - 1,5 kg
- cebula - 3-4 sztuki.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować mięso mielone, weź 1,5 kg miazgi wieprzowej, pokrój na kawałki, usuwając folię. Aby pierogi były soczyste, weź mięso z tłuszczem. Cebulę obrać, pokroić na 4 kawałki. Wszystko przekręcić przez maszynkę do mięsa, posypać solą i pieprzem do smaku, wymieszać.
Krok 2
Aby przygotować ciasto, weź 600 gramów mąki (3 szklanki) i przesiej. Zrób dołek w mące, dodaj jedno jajko, łyżeczkę soli topless, 200 ml zimnej lub ciepłej wody (1 szklanka) i zagniataj ciasto, aż stanie się strome. Dobrze wyrobione ciasto nie powinno przyklejać się do rąk.
Krok 3
Ugniecione ciasto pokrój na 3 kawałki. Następnie rozwałkuj jeden kawałek na cienką warstwę (jeśli chcesz, możesz grubszy) i wytnij kółka szklanką (szkłem). Mięso mielone układamy na każdym kółku łyżeczką, składamy na pół. Następnie uszczypnij, aby uformować knedle i połącz oba końce.
Krok 4
Zrób to samo z pozostałymi kawałkami ciasta. Zaślepione knedle układamy na posypanych mąką deskach do krojenia.
Krok 5
Postaw na piecu podwójny kocioł (włącz elektryczny), wlej do niego wymaganą ilość wody, w każdej komorze wrzuć zaklejone knedle i podpal. Pierogi należy gotować na parze od momentu wrzenia wody przez 30 minut.
Krok 6
Gotowe pierogi można podawać z masłem, śmietaną, sosem czosnkowym, ketchupem, octem - wszystko zależy od gustu. W razie potrzeby danie można posypać drobno posiekanymi ziołami.
