Gotowanie przepysznych i soczystych mant to prawdziwa sztuka. Jednak opanowanie go nie jest trudne. Wystarczy zastosować się do prostych zaleceń, a smak potrawy z pewnością zachwyci wszystkich miłośników kuchni azjatyckiej.
Przygotowanie ciasta
Manty to tradycyjne danie azjatyckie. W rzeczywistości są to te same pierogi, ich osobliwość polega tylko na sposobie przygotowania - są gotowane na parze.
Do ciasta potrzebne są następujące składniki: woda, mąka, mleko, jajko i sól.
Oczywiście ciasto można zrobić bez mleka i jajek, ale aby nadać mu subtelny, delikatny smak, lepiej dodać te składniki. Za pół kilograma mąki musisz wziąć 2 szklanki wody, taką samą ilość mleka i 2 jajka. Dodaj sól do smaku.
Po wyrobieniu ciasta przykryj torbą i odstaw na 40 minut w temperaturze pokojowej.
Nadzienie
Najsmaczniejsze manti zostaną wykonane z nadzieniem jagnięcym lub wieprzowym. Musisz wziąć pół kilograma mięsa, przekręcić je na mięso mielone, dodać do smaku jedną drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Aby uzyskać naprawdę smaczne i soczyste mięso mielone, dodaj pół szklanki wody i pozostaw powstałą mieszankę na pół godziny.
Jak wyrzeźbić manti
Chociaż manti są podobne do pierogów, należy je wyrzeźbić w inny sposób. Ciasto nie powinno być już wyrabiane. Wystarczy wziąć mały kawałek i zrobić z niego kiełbasę. Następnie pokrój na małe kawałki. W tym czasie na stole musi być mąka, aby ciasto nie przyklejało się do rąk.
Zwiń każdy kawałek w małe kółko. Mięso mielone należy wymieszać, ale wody nie wolno spuszczać. Podczas układania mięsa mielonego należy upewnić się, że nie ma dużo wody, ale nie trzeba go też wyciskać.
Konieczne jest uszczypnięcie w następujący sposób: najpierw dwie przeciwległe strony są dociskane do siebie, następnie trzeba trochę przekręcić krawędź, a następnie zrobić to samo po drugiej stronie i połączyć powstałe rogi na dwie części.
Istnieją specjalne manty do robienia mant. Ale jeśli go nie masz, możesz umieścić metalowy durszlak na garnku z wrzącą wodą. Aby zapobiec przywieraniu manti, ściany durszlaka należy nasmarować olejem roślinnym. W przypadku zastosowania płaszcza konieczne jest również nasmarowanie jego ścian.
Jak tylko woda się zagotuje, musisz rozłożyć manti, przykryć i gotować przez 40 minut. Aby sprawdzić ich gotowość, musisz ich dotknąć - jeśli ciasto się nie klei, to manti jest gotowe.
To danie jest zwykle podawane na ciepło i z przyprawami. Na przykład w Uzbekistanie manti je się ręcznie z przyprawami do pomidorów. W Rosji wiele osób woli jeść to danie ze śmietaną, jak pierogi. W każdym razie pyszne manti, ugotowane z duszą, nie pozostawi nikogo obojętnym.
