Owoce egzotycznej papai w kształcie gruszki słyną z delikatnego smaku melona i wartości odżywczych. Zawarty w tych owocach enzym papaina wspomaga dobre trawienie. Ponadto papaja jest bogata w karoten, witaminy i minerały. Eksperci kulinarni przygotowują z miąższu owoców niesamowite sałatki, oryginalne sosy i inne dania na świąteczny stół.
Przepis na sałatkę z egzotycznych owoców
Papaja jest częstym składnikiem sałatek owocowych, w których egzotyczne owoce zaskakująco harmonijnie łączą się z ostrymi przyprawami i przyprawami. Aby przygotować przepis na jedno z tych pikantnych dań na zimno, będziesz potrzebować następujących składników:
- papaja (2 małe owoce);
- awokado (1 szt.);
- mango (1 sztuka);
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny (2 łyżki stołowe);
- oliwa z oliwek (3 łyżki stołowe);
- cukier granulowany (1 łyżeczka);
- chili (1 strąk);
- musztarda Dijon (1 łyżeczka);
- sól kuchenna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Owoce dokładnie opłukać, obrać i bez pestek, pokroić w plasterki. Posyp je odrobiną świeżo wyciśniętego soku z cytryny, aby miąższ nie ciemniał. Papryczkę chili obrać i bardzo drobno posiekać. Do dressingu ubij sok cytrusowy, rafinowaną oliwę z oliwek, cukier granulowany, musztardę, sól kuchenną i pieprz (mielony i chili) za pomocą miotły.
Umieść sałatkę w naczyniu do serwowania, przykryj powstałą mieszanką do dressingów i udekoruj nasionami papai. Zimne danie należy spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.
Do ubierania sałatki z papai ważne jest, aby użyć słodkiej musztardy korzennej, na przykład bawarskiej o smaku karmelowym lub rosyjskiej, takiej jak Ogorodnikov, Paterson.
Sos z papai do szaszłyków z kurczaka
Niezwykły smak i bogaty bukiet aromatów doda pikantnego sosu do kebabów z kurczaka, którego jednym ze składników będzie egzotyczna papaja. Zanim zaczniesz robić sos, zamarynuj 0,5 kg filetów w tej mieszance:
- ocet stołowy 9% (2 łyżki stołowe);
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny (1 łyżka stołowa);
- olej sezamowy (2 łyżki stołowe);
- starty czosnek (1 łyżeczka);
- posiekany imbir (1 łyżeczka).
Plastry mięsa powinny być całkowicie marynowane. Piersi z kurczaka włożyć do lodówki na 1 godzinę i namoczyć w pikantnych smakach i zacząć od sosu kebabowego. Do sosu weź:
- rafinowana oliwa z oliwek (0,5 łyżki stołowej);
- cebula (2 szt.);
- curry w proszku (2,5 g);
- papaja (1 średni owoc);
- sok z cytryny (2 łyżki stołowe);
- zieleniny koperku, pietruszki i bazylii (po 1-2 gałązki);
- sól kuchenna do smaku.
Aby zrobić sos lub sałatkę, kup dojrzałą papaję - kruszy się po naciśnięciu. Jeśli owoce nie są dojrzałe, zaleca się trzymać je w temperaturze pokojowej, aż zmiękną. Najsmaczniejsze są różnorodne owoce.
Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem, a następnie podsmaż posiekaną cebulę i starty imbir przez 5-7 minut. Dodaj curry na patelnię i smaż wszystkie składniki przez kolejną minutę. Umieść sautéer w misce blendera, dodaj resztę sosu i posiekaj.
Ugotuj grillowany marynowany filet z kurczaka kebab (4-5 minut z każdej strony) i podawaj ugotowane gorące danie z ciepłym lub schłodzonym sosem.
