Do niedawna w Związku Radzieckim szproty uważano za przysmak i podawano je na stole tylko w święta. Do tej pory te konserwy nikogo nie dziwią. Ale wiele gospodyń domowych z poprzednich lat wciąż ma pyszne, a co najważniejsze niedrogie przepisy na różne dania ze szprota. A tych, którzy pragną tych potraw, zawsze można znaleźć na każdej uczcie.
Przekąska
Kanapki ze szprotkami, które są bardzo łatwe w przygotowaniu, świetnie sprawdzą się jako zwykła zimna przekąska lub dodatek do piwa. Umie je również ugotować kawaler, którego repertuar kuchenny ogranicza się do pierogów i kiełbasek. Trzeba wziąć pół pokrojonego bochenka, pokroić w plasterki o grubości dwóch centymetrów, usmażyć na rozgrzanej patelni z warzywami lub roztopionym masłem z obu stron, aż na chlebie pojawi się złota skorupa. Następnie zetrzyj czosnek na drobnej tarce i wymieszaj z majonezem. Posmaruj nim gorące kawałki bochenka. Na wierzchu każdego kawałka połóż kilka szprotek na wierzchu majonezu czosnkowego. Na wierzchu znajduje się krąg czerwonej papryki lub pomidora. Jeśli to nie sezon na świeże warzywa, ogórek kiszony pokroić w plastry. Posyp kanapkę drobno startym twardym serem. Ułóż kanapki na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aż ser się rozpuści. Ta przystawka jest bardzo smaczna na gorąco.
Sałatka
Tradycyjna sałatka szprotowa, która kilkadziesiąt lat temu służyła jako dekoracja na noworocznym stole, powstaje na bazie ryżu. Zagotuj jedną szklankę ryżu długoziarnistego w osolonej wodzie, ostudź. Pokrój dwa lub trzy jajka, taką samą ilość świeżych lub kiszonych ogórków. Wyjmij wędzone szproty ze słoika, posiekaj widelcem. Jajka, ogórki i szproty wymieszać z ryżem, doprawić majonezem, posolić do smaku. W razie potrzeby na płaskim naczyniu uformuj sałatkę w półkulę, nałóż kolejną cienką, równą warstwę majonezu i przykryj zielonym groszkiem ze słoika.
Gorąco
Całkiem możliwe jest użycie szprotek jako drugiego dania. Spróbuj pasztecików ziemniaczanych. Potrzebne będą cztery ziemniaki na porcję dla dwóch: ugotować, obrać, posolić, a następnie połączyć z filiżanką ciepłego mleka i kromką masła i zrobić puree ziemniaczane. Rozgnieć szproty widelcem. Z schłodzonego puree ułóż kulki rękami, uformuj kotlety, połóż masę szprotową na środku. Zamknij slajdy tak, aby szproty nie były widoczne. Następnie lekko usmaż zrazy z obu stron w oleju roślinnym rozgrzanym na patelni.
