Pieczarki to smaczne, niedrogie i dostępne przez cały rok pieczarki, które są łatwe w przygotowaniu i pasują do niemal każdego dania. Ponadto są bardzo zdrowe i równie dobrze sprawdzają się na surowo, marynowane, smażone i duszone.
Dlaczego pieczarki?
Champignon przyjechał do Rosji z Francji. Pierwsze wyselekcjonowane grzyby tego typu wyhodował w Wersalu król Ludwik XIV, słynący ze swoich upodobań kulinarnych. Pieczarki uprawiano najpierw na wolnym powietrzu, a następnie w zamkniętych i ciemnych pomieszczeniach. Pieczarka dobrze smakuje, a przy tym jest niezwykle bezpretensjonalna, wyhodowana nie wymaga specjalnej pielęgnacji.
Pieczarki są całkowicie bezpiecznymi grzybami, są lekkostrawne, dlatego idealnie nadają się do żywienia dietetycznego. Zawierają dużą ilość soli mineralnych i witamin niezbędnych dla organizmu, a jednocześnie produkt ma niską kaloryczność. Nigdy nie jest trujący i nie zawiera żadnych toksyn. Ponadto pieczarki dobrze komponują się z prawie wszystkimi potrawami.
Te grzyby są dobre pod każdą postacią, czy są surowe i marynowane, smażone czy duszone. Są tak wszechstronne, że możesz je ugotować z czymkolwiek i jak chcesz. Istnieje wiele różnorodnych, łatwych w przygotowaniu i niedrogich przepisów na pieczarki.
Jak gotować
Pieczarki można jeść na surowo. 300 gram świeżych grzybów należy obrać, a następnie odciąć nogi. Czapki pokrój w kliny, posiekaj dwa ząbki czosnku, dodaj do czapek, a następnie wymieszaj z trzema łyżkami majonezu. Otrzymaną sałatkę podawaj z mięsem, wstępnie posoloną i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
Możesz także zrobić „szybkie” kanapki z surowych grzybów. Na bochenek białego chleba nakłada się cienką warstwę masła lub majonezu, na wierzch nakłada się pokrojone w cienkie plasterki i wcześniej obrane ze skóry kapelusze, które następnie posypuje się mielonym pieprzem, solą i posiekanymi ziołami.
Jeśli wlejesz 300 gramów drobno posiekanych, obranych i umytych grzybów sokiem z jednej cytryny, a następnie dodasz kilka posiekanych ogórków i pięć pomidorów, otrzymasz doskonałą sałatkę witaminową. Powinien być doprawiony olejem słonecznikowym i musztardą francuską.
Pyszną sałatkę można również zrobić z marynowanych pieczarek. 300 gramów pieczarek pokroić w paski, jedną cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Ugotuj 2 jajka kurze i kilka średnich ziemniaków, pokrój w kostkę. Wymieszaj pieczarki, cebulę, jajka, ziemniaki i kilka posiekanych pikli. Sałatka polana majonezem i podawana z ziołami.
Duszone pieczarki bardzo dobrze komponują się z kurczakiem. Cebulę duszono z grzybami w oleju roślinnym, następnie kurczaka pokrojonego na kawałki umieszcza się w rondlu wraz z powstałą mieszanką i duszono pod zamkniętą pokrywką przez około godzinę.
Pieczarki to wszechstronne grzyby, które można podawać z dowolnym dodatkiem lub nawet używać zamiast dodatku. Jeśli chcesz i masz kulinarną wyobraźnię, możesz wymyślić ogromną ilość potraw z udziałem tych grzybów w najróżniejszych kombinacjach.
