Ptasie mleczko domowej roboty to bardzo smaczny i zdrowy przysmak, który łatwo przygotować samodzielnie z różnych owoców i jagód. Dla dorosłych i dzieci pierwotnie rosyjski deser może być doskonałą alternatywą dla nie zawsze zdrowych słodyczy sklepowych.
Ptasie mleczko możesz ugotować w domu z cukrem lub bez. W drugim przypadku będziesz miał całkowicie naturalny produkt dietetyczny. W razie potrzeby cukier można zastąpić zdrowszym miodem lub cukrem pudrem. Cukier puder sprawia, że domowe pianki są bardziej puszyste. Procesu robienia domowych pianek nie można nazwać szybkim, jednak czas spędzony na gotowaniu z pewnością opłaci się niesamowicie smacznym i zdrowym rezultatem.
Pasta śliwkowa
Na 1 kg śliwek potrzeba około 100 g cukru.
Przepis krok po kroku:
- Umyte i pozbawione pestek śliwki włożyć do szerokiego rondla o grubym i płaskim dnie, przykryć pokrywką i zagotować na wolnym ogniu. Po ugotowaniu dodaj trochę cukru i ciągle mieszając gotuj śliwki, aż będą miękkie.
- Ugotowane śliwki posiekaj blenderem lub przetrzyj przez grube sito.
- Blachę do pieczenia wyłożyć obrzeżem matą silikonową lub papierem do pieczenia. Jeśli używasz papieru do pieczenia, dodatkowo posmaruj go olejem roślinnym. Dzięki tej prostej sztuczce łatwiej będzie Ci usunąć gotową piankę z pergaminu. Przecier śliwkowy układamy na blasze do pieczenia cienką równą warstwą o grubości nie większej niż 0,5-07 cm Do wyrównania masy śliwkowej należy użyć szpatułki do ciasta lub zwykłego noża kuchennego.
- Wysuszyć przecier śliwkowy w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż + 70-80 ° С. Aby uzyskać równomierną cyrkulację powietrza, włącz tryb „Blow” lub lekko otwórz drzwi piekarnika.
Gotowy deser śliwkowy można łatwo rozpoznać po powierzchni: musi być idealnie suchy i gładki.
Gruszka Pastila
Na 1 kg gruszek potrzebujesz 2-3 średnich gwiazdek anyżu i 3 g mielonego kardamonu.
Należy pamiętać, że zarówno dobre, mocne gruszki, jak i lekko pogniecione, przejrzałe owoce mogą być użyte do produkcji pianek gruszkowych. Używając przejrzałych gruszek, pamiętaj, aby usunąć z nich nie tylko skrzynkę nasienną i ogony, ale także wszystkie zgniłe, robaczywe obszary.
- Dobrze osusz umyte gruszki na ręczniku papierowym. Usuń z nich rozsadniki, ogony i wszelkie uszkodzone części. Pokrój miąższ razem ze skórą na małe kawałki.
- Posiekane gruszki włożyć do rondla lub szerokiego rondla o grubym, płaskim dnie. Przykryj rondel pokrywką i umieść na małym ogniu. Gotuj gruszki na małym ogniu do miękkości, około 15-20 minut. Od czasu do czasu mieszaj gruszki podczas gotowania, aby się nie przypaliły. Na sam koniec gotowania dodaj do masy gruszkowej kilka gwiazdek anyżu i szczyptę mielonego kardamonu. Jeśli gruszki wypuściły za dużo soku podczas gotowania, można je trochę osuszyć i wypić schłodzone jak kompot.
- Trochę schłódź zmiękczone gruszki. Następnie wyjmij gwiazdki anyżu i posiekaj owoce blenderem ręcznym. W rezultacie powinieneś mieć jednolitą masę gruszkową bez żadnych grudek. Jeśli kleik jest zbyt cienki, ponownie ugotuj gruszki. Doprowadzić masę gruszkową do dość gęstej konsystencji.
- Rozgrzej piekarnik do + 100 ° C. Blachę do pieczenia wyłożyć matą silikonową lub papierem do pieczenia. Jeśli używasz papieru do pieczenia, posmaruj go dodatkowym olejem roślinnym. Masę gruszkową ułożyć na blasze do pieczenia i delikatnie spłaszczyć łyżką lub szpatułką. Staraj się rozprowadzać masę cienką warstwą, w przeciwnym razie będziesz musiał ją odwrócić podczas pieczenia. Wysuszyć pastylkę przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Dokładny czas jest trudny do określenia, ale średnio proces suszenia trwa zwykle około 5-7 godzin. Gotowy marshmallow gruszkowy ma zwykle równomierny złoty kolor. Po dotknięciu nie przykleja się do palców. Nie wyjmuj wysuszonej pastylki od razu z piekarnika. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na papierze do pieczenia lub dywaniku.
Gotową pastylkę pokrój w prostokąty i delikatnie zwiń w rulon lub rolkę. Pastylki gruszkowe przechowywać tylko w szklanym słoiku w chłodnym, suchym miejscu.
