Złapanie miętusa wymaga dużo wysiłku. Dlatego uważana jest za jedną z pysznych ryb. Szczególnie ceniona jest jego wątroba. Miętus jest bardzo smaczny – zarówno pieczony, jak i smażony.
Czy to jest to konieczne
-
- miętus;
- masło;
- bułka tarta;
- sok cytrynowy;
- warzywa;
- Sól
- przyprawa.
Instrukcje
Krok 1
Przed smażeniem miętusa musisz go przygotować. Jeśli masz świeżą rybę, możesz przejść do następnego kroku. Jeśli ryba została zamrożona, należy ją rozmrozić. Co najlepsze, jeśli ryba jest powoli rozmrażana, w tym przypadku jej smak zostaje zachowany. Na przykład możesz wcześniej wyjąć go z zamrażarki na dolnej półce lodówki, a tam ryba stopniowo się stopi. Tylko nie rozmrażaj ryb na świeżym powietrzu, w środku nadal będzie lodowato, ale na zewnątrz szybko się topi, więc wzrost bakterii z góry wzrośnie. Nie ryzykuj swojego zdrowia!
Krok 2
Jeśli miętus nie zostanie wyczyszczony, musisz go wyczyścić. Jednym ze starych sposobów łowienia na usuwanie skóry są szczypce. Aby to zrobić, musisz wyciąć okrągłą skórę w pobliżu głowy, chwycić krawędź skóry szczypcami i ostrożnie zdjąć ją pończochą, ciągnąc za ogon. Następnie miętus można dalej ciąć.
Krok 3
Podczas patroszenia ryb staraj się nie dotykać pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie wszystko zostanie zepsute przez gorycz. Jeśli tak się stanie, postaraj się jak najszybciej natrzeć grubą solą miejsce, w którym dostała się żółć. To powinno pomóc. Nie wyrzucaj też wątroby miętusa - to przysmak. Przygotuj go osobno lub zostaw w uchu.
Krok 4
Następnie pokrojoną rybę należy pokroić na porcje do smażenia. W czasie krojenia i smażenia ryby (solonej, skropionej sokiem z cytryny, posypanej przyprawami, zawiniętej w bułkę tartą) olej słonecznikowy należy rozgrzać na patelni. Jeśli ryba jest duża, kawałki można wstępnie marynować w przyprawach i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
Krok 5
Po podgrzaniu oleju delikatnie umieść kawałki miętusa na patelni. Masło musi być gorące, aby panierka się zestaliła, więc uważaj, aby się nie poparzyć.
Krok 6
Ryba jest smażona, aż powstanie pyszna skórka. Jako dodatek można podawać gotowane ziemniaki, ryż lub kaszę gryczaną. Przed podaniem posyp ziołami.
