Ta roślina z rodziny Amaryllidaceae od dawna cieszy się światową popularnością. Za ojczyznę tej rośliny zielnej uważa się zachodnią Azję Środkową, gdzie z powodzeniem wprowadzana jest do uprawy od wielu tysiącleci.
Czosnek jest genetycznie spokrewniony z cebulą szpiczastą (Allium longicuspis). Istnieją dowody na to, że starożytni Rzymianie szeroko używali czosnku i cebuli do jedzenia.
Liście rośliny są lancetowate, opadające lub wyprostowane, od trzydziestu centymetrów długości. Liście rosną w taki sposób, że tworzą fałszywą łodygę. Szypułka wysoka, zakończona kulistym parasolem kwiatostanu. Kwiatostan składa się z małych cebulek powietrznych - przyszłych nasion. System korzeniowy rośliny jest włóknisty. Główka czosnku jest okrągła. W zatokach łusek tworzy cebulki, które zwykle nazywane są goździkami. Owoc czosnku to kapsułka z prawie całkowitym brakiem nasion.
W kulturze czosnku rozróżnia się dwie główne formy: dawanie i niedawanie strzały. Czosnek grot jest uprawą ozimą. Sadzi się ją późną jesienią, a rok później używa się do celów spożywczych. Do sadzenia zwykle stosuje się cebulki powietrzne, sevok (cebulki sadzone z wyprzedzeniem) i goździki. Czosnek wiosenny nie strzela, rośnie latem i rozmnaża się przez goździki. Zazwyczaj cebulki czosnku zimowego są większe niż cebulki czosnku wiosennego, ale ten ostatni jest lepiej przechowywany zimą.
Roślina czosnku lubi lekką i wilgotną glebę, ale nie lubi zamoczenia cebul z powodu nadmiernej wilgoci. Preferuje gleby obojętne, bogate w kompost. Czosnek ma ponad dwadzieścia różnych odmian, z których wiele wyróżnia się dużymi cebulami, odpornością na choroby, przymrozkami zimowymi i przymrozkami wiosennymi.
Warto zwrócić uwagę na wartość tej kultury dla człowieka. Przede wszystkim to wartość odżywcza. Nawet w starożytności ząbki czosnku były szeroko stosowane jako pikantna i pikantna przyprawa do potraw. Strzały są fermentowane, solone, konserwowane. Liście są smażone i przerabiane na sałatki. W medycynie wykorzystuje się właściwości antyseptyczne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe czosnku. Na jego podstawie powstają biologicznie aktywne dodatki do żywności. Istnieją dowody na to, że czosnek działa przygnębiająco na pasożyty taśmowe żyjące w jelicie ludzkim. Roślina zawiera fitoncydy, allicynę, flawonoidy, witaminę C, cukry, proteiny i olejek eteryczny.
